Kaip užšaldyti braškes žiemai

Mes visi mėgstame vasarą, kurioje gausu vaisių, daržovių ir uogų. Labiausiai uogas mėgau braškėms. Bet, deja, jis ne taip ilgai džiugina savo skoniu ir aromatu. Žinoma, jūs galite pagaminti skanų uogienę žiemai. Apie geriausius braškių uogienės receptus rašiau ankstesniame straipsnyje. Bet daug naudingiau ir greičiau užšaldyti uogą. Joje saugoma daugiau vitaminų, o gamindami mes naudojame mažiau cukraus, bet jūs galite apsieiti be jo.

Šaldytas uogas galima naudoti įvairiais būdais. Šie švelnūs sultingi vaisiai yra universalūs: jie tinka kaip visų rūšių desertų, pyragų, jogurtų įdaras, taip pat kaip, pavyzdžiui, ledų ar alkoholinių kokteilių dekoravimas.

Tačiau ne viskas taip paprasta, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Šaldyta Viktorija žiemai turi savo ypatybes ir paslaptis. Taigi, pradėkime.

Braškės gali būti užšaldytos trimis skirtingais būdais:

  • užšaldykite sveikas uogas
  • užšaldykite braškes su cukrumi (jei didelę uogą galima supjaustyti gabalėliais)
  • sumalkite trintuve arba sutrinkite su cukrumi

Norėdami pasirinkti tinkamą užšaldymo būdą, geriau iš anksto nuspręsti, į kokius patiekalus uoga eis. Nemėgstu tiesiog atšildytos Viktorijos, ji labai vandeninga. Dažniausiai tai daroma gaminant šviežias bulvių košes (susmulkintas su cukrumi) arba kompotus. Todėl aš dažnai užšaldžiu, supjaustytą induose, šiek tiek pabarstytą cukrumi. Šioje formoje jis užima mažiau vietos nei visas.

Pagrindinės taisyklės

  1. Visada naudokite kokybiškas ir kruopščiai parinktas uogas.
  2. Dirbkite tik su švariais, sausais, bekvapiais indais, naujais krepšiais ir lipnia plėvele.
  3. Stenkitės kuo mažiau perdirbti ir kuo greičiau užšaldykite braškes.
  4. Niekada nedirbkite su šlapiomis uogomis.
  5. Nepalikite braškių atidaryti šaldiklyje ilgiau nei 24 valandas.
  6. Užšaldykite sekcijose, kad greitai užšaltų.
  7. Laikykitės buitinių prietaisų gamintojo rekomenduojamų temperatūros sąlygų ir nelaikykite uogų greito užšalimo skyriuose, o tik skyriuose, skirtuose ilgalaikiam laikymui.
  8. Niekada neužšaldykite braškių pakartotinai.

Tinkamų uogų pasirinkimas

Norėdami kokybiškai užšaldyti braškes, visą žiemą mėgautis mėgstamos vasaros uogos skoniu ir nelikti nusivylę šiuo laikymo būdu, pirmiausia turite pasirūpinti teisingu braškių pasirinkimu.

Jokiu būdu nešaldykite:

  • pernokusios ar neprinokusios uogos,
  • pažeistos, susmulkintos braškės,
  • per didelės braškės
  • Uogos, kurių derlius nuimamas arba parduodamas pirmą ir paskutinę.

Jei norite sulaukti pasisekimo, pabandykite pasirinkti mažas ar bent jau vidutines, sausas ir tankias uogas ir pirmenybę teikite veislėms, turinčioms tamsią minkštimo spalvą. Jie išsiskiria patobulintomis transportavimo, ilgalaikio laikymo ir užšalimo savybėmis.

Uogų paruošimo taisyklės:

  1. Atsargiai išrūšiuokite šaldymui skirtas braškes ir nedelsdami išmeskite visas pernokusias, susmulkintas ir pažeistas uogas.
  2. Prieš užšaldant, tai priklauso nuo to, kurią braškę naudojate, ar tai jūsų pačių, ar įsigyta. Jei naudojate namines braškes ir jos yra švarios, neplaukite, o tiesiog surūšiuokite ir atskirkite užkrėstas. Nuplaukite ir nusausinkite turgaus uogas. Nuplaukite jas ne po tekančiu vandeniu, o dideliame dubenyje, uogas tvarkykite kuo atidžiau.
  3. Leiskite vandeniui nutekėti naudodamiesi plastikiniu ar aliuminio (bet ne geležies) kiaurasamčiu ar filtru, arba geriau uogas išimti rankomis nedidelėmis dalimis.
  4. Vienu sluoksniu išdėliokite braškes ant popierinių ar audinių rankšluosčių. Jokiu būdu nešaldykite šlapio, tiesiog nuplaukite.

Prieš šaldymą braškėse, jei įmanoma, nepašalinkite stiebelių. Būtent ši klaida yra pagrindinė priežastis, kad braškė visiškai praranda savo formą, tampa per vandeninga ir po atitirpinimo virsta įprasta minkštimu ar lieknomis bulvių koše su didžiuliu kiekiu vandens.

Vietos taupymas nėra toks didelis (ir santykinis) pranašumas aukoti kokybę abejotinų argumentų naudai. Žinoma, po atitirpinimo stiebai turės būti pašalinti ir, jei tai jums netinka, tada pašalinkite juos iš uogų, kurias planuojate naudoti ne kompotuose.

Kaip paruošti braškes su cukrumi žiemai?

Braškės, esančios cukruje, nuimant be terminio apdorojimo, išsaugo maksimalų vertingų elementų kiekį. Iš jo žiemą pagaminkite karštą gėrimą, įpilkite į kepimą arba valgykite taip, kaip su duonos gabalėliu ar su blynais.

  1. Braškės su cukrumi, nesuvirintos žiemai, paruošiamos keliais būdais. Jį galima persukti per mėsmalę, permušti trintuvu, nušluostyti per sietą ir sumaišyti su cukrumi.
  2. Supilkite nesmulkintas uogas arba supjaustytas griežinėliais tiesiai į stiklainį sluoksniais. Laikymo metu jos išskiria sultis.
  3. Tokį preparatą svarbu uždaryti, kol cukrus pradės tirpti. Taigi išsaugojimas išliks ilgiau.
  4. Žaliavotas braškes šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip vienerius metus.
  5. Braškės su cukrumi žiemai užšaldomos tik po visiško džiovinimo, galite naudoti popierinius rankšluosčius. Žiemą iš jo gaminami troškinti vaisiai, užpildomi pyragais ar bandelėmis, o įvairūs desertai puošiami sveikomis uogomis.

Kodėl šaldytos braškės yra tokios populiarios

Šviežios braškės, žinoma, turi daugiau vitaminų, tačiau, net ir atšaldžius, jos išlieka naudingos.

  1. Būtent šiame produkte yra didelis kiekis vitamino C. Mokslininkai įrodė, kad penkiose uogose jo yra tiek, kiek vienoje apelsinoje.
  2. Braškėse yra naudingų medžiagų, būtinų normaliam kūno funkcionavimui palaikyti: folio rūgšties, B grupės vitaminų, natrio, kalio, kalcio ir maistinių skaidulų.
  3. Natūralus uogos saldumas neabejotinai patiks vaikams, o nepakartojamas jos kvapas akimirksniu gali sukelti apetitą ir išgelbėti jį nuo depresijos.
  4. Būtent braškės yra puiki hipoglikemija ir padeda išlaisvinti kūną nuo toksinų ir toksinų.

Nesant alergijos, braškės gali būti naudojamos kaip vertingas komponentas ruošiant įvairius naminius kosmetikos gaminius. Bet tam reikia uogų, užšaldytų nenaudojant cukraus. Be to, produktas turi keletą kitų pranašumų:

  • braškėmis galima mėgautis nepaisant sezono,
  • Šaldytuose uogose yra mažiau kadmio, švino ir pesticidų,
  • juose negali vystytis kenksmingos žmogaus organizmui bakterijos,
  • šaldytų uogų naudingų ingredientų yra tik šiek tiek mažiau nei šviežiose, išlaikant skonį ir neprilygstamą aromatą,
  • šaldytos braškės yra puikus priedas prie paruoštų grūdų, varškės, bandelių, ledų ir jogurtų, o troškinti vaisiai yra tikras vitaminų sandėliukas,
  • iš šio gaminio gaminami nuostabūs putėsiai, padažai ir drebučiai, kurie gali tapti tikra stalo puošmena, taip pat sausainių pyragaičių, bandelių ir mielių pyragų įdarai.

Šaldytos braškės išsaugo daug vitaminų

Ar braškės gali būti užšaldytos, ar jos praranda savo naudingas savybes?

Daugelis domisi klausimu: „Ar braškės praranda savo naudingąsias savybes šaldant?“. Būkite ramūs, kaip ir kiti vaisiai bei daržovės, užšaldydami braškes, galite išsaugoti maistines medžiagas. Tačiau verta paminėti, kad šaldytų braškių nauda organizmui nebus tokia didelė, jei ilgiau nei vienerius metus laikysite šaldiklyje.

Braškės yra ne tik skanios uogos, bet ir labai sveikos. Štai kiek maistinių medžiagų yra viename braškių puodelyje (maždaug 160–170 gramų):

  • Kalorijos: 53 kcal
  • Angliavandeniai: 12,75
  • Baltymai: 1,11 g
  • Kalcis: 27 mg
  • Geležis: 0,68 mg
  • Kalis: 254 mg
  • Magnis: 22 mg
  • Fosforas: 40 mg
  • Vitaminas C: 97,60 mg

Tiems, kurie nežinojo, braškės daro teigiamą poveikį daugeliui kūno sistemų, visų pirma, jos gerina širdies veiklą, mažina insulto ir vėžio riziką, normalizuoja nervų sistemos veiklą, mažina diabeto riziką, yra priemonė sumažinti aukštą kraujospūdį, o taip pat stiprina imunitetą.

Geriausi braškių užšaldymo būdai

Yra keturi pagrindiniai braškių užšaldymo šaldytuve šaldymo būdai:

  1. Induose ar maišuose.
  2. Greitas uogų užšaldymas, nesulanksčius jų induose.
  3. Užšaldymas cukruje.
  4. Derlių braškių tyrė.

Susipažinkime su kiekvieno metodo ypatybėmis iš arčiau.

Kaip užšaldyti braškes

Užšalimas yra greičiausias ir patogiausias derliaus nuėmimo žiemai būdas. Nereikia valandų valandas stovėti prie viryklės, neleidžiant uogienei, kad ji nesudegtų, supilkite ją į bankus, praleisdami laiką jų sterilizavimui, susukite ir tada ieškokite vietos, kur laikyti konservus. Nepaisant akivaizdaus užšalimo proceso lengvumo, yra daug niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti norint valgyti tokią uogą, kokia buvo prieš užšaldant žiemą:

  • kurią braškę pasirinkti ilgalaikiam saugojimui,
  • kaip paruošti uogą užšaldymui: nulupkite ir nusausinkite,
  • kuriame inde laikyti.

Yra keli šaldymo būdai. Galite naudoti visus tuo pačiu metu arba pasirinkti vieną variantą, kuris labiausiai tinka. Tai priklauso nuo pagrindinių tikslų - kam produktas bus naudojamas: kepant, dekoruojant desertus, kaip atskirą patiekalą ir pan.

Bulves žiemai sumalkite su cukrumi

Tarkuotos braškės su cukrumi nėra greitai paruošiamos, kartais net varginančios. Rezultatas - skanus delikatesas, kurio vientisumas be kauliukų ir puikus natūralus skonis. Ruošinys gali būti naudojamas kaip natūralus ledų, blynų ar gruzdintuvių užpilas.

  1. Nuplaukite braškes, rūšiuokite, pašalinkite ponytails.
  2. Nuvalykite per sietą.
  3. Pabarstykite cukrumi, perpilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite.
  4. Braškės ir cukrus laikomi žiemai, o ne virti šaldytuve.

Kiek ir kokiomis sąlygomis laikomos šaldytos uogos

Namuose šaldytos braškės daugiausia naudojamos šaldikliams laikyti, kurios užtikrina optimalią -18 ° C temperatūrą. Tokiomis sąlygomis jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 8–9 mėnesius.

Kartais buitiniuose šaldytuvuose laikomi produktai gali būti ne laiku atitirpinami, pavyzdžiui, dėl nenumatyto gedimo. Atšildytos uogos negali būti vėl užšaldytos ir gali pakenkti sveikatai. Optimalus sprendimas šioje situacijoje bus visiškas produkto atitirpinimas, po kurio braškės turi būti virtos. Tada atvėsusias uogas vėl galima užšaldyti.

Puiki vieta braškėms laikyti yra šaldiklis

Uogų paruošimas yra ne mažiau svarbus etapas

Pirmiausia jie turi būti apdoroti vandeniliu. Kitaip tariant, juos reikės nuplauti. Tai reikia padaryti atsargiai, kad nepažeistumėte žaliavų, ir greitai, kad uogos nesugertų perteklinės drėgmės.

Nuplaukite juos koteliais. Galite, pavyzdžiui, paimti didelį dubenį ar keptuvę, 1/3 jų užpildyti vandeniu, supilti į jį braškes ir iš viršaus įpilti reikiamą kiekį vandens. Jis turėtų būti švarus ir kietas.

Lengvais rankos judesiais nuplaukite vaisius vandenyje, tada - atsargiai surinkite juos ir perkelkite į kitą indą. Sugedusios uogos, kaip taisyklė, eina į dugną, todėl geriau jas išmesti arba skrupulingai sutvarkyti.

Taigi braškes galima skalbti 1–2 kartus. Antra, užbaigus skalbimą, reikės pašalinti stiebus, paliekant tik uogas, kurios bus užšaldytos.

Talpyklose, konteineriuose ir maišuose

Šis braškių konservavimo šaldiklyje metodas pagrįstai vadinamas greitu. Tai nėra per švelnus, bet patikimas, tačiau reikalaujantis nemažos vietos ir prastai išlaikantis uogų formą. Pagrindiniai tokio ruošinio privalumai:

  1. Skonio išsaugojimas.
  2. Traumos nebuvimas pakartotinio perjungimo metu.
  3. Sukurti stabilią aplinką jau yra pradiniame etape, todėl geriau saugoti.
  4. Sutaupykite laiko ir pastangų.

Naudoti užšaldymui:

  • plastikiniai ir vienkartiniai indai ir padėklai,
  • specialios talpyklos šaldymui,
  • plastikiniai maišeliai ir plastikiniai šaldymo maišeliai,
  • apkarpyti plastikiniai buteliai.

Šaldymas maišuose įvairiais būdais praranda plastikinius indus. Plastikiniai maišeliai leidžia sutaupyti vietos ir braškes sudėti po braškių produktyvesnio užšalimo, tačiau ilgai trunkantis celofanas praranda kai kurias apsaugines savybes:

  • lengvai suplėšomas ir pažeistas
  • neužtikrina geros apsaugos nuo uogų sužalojimo,
  • netrukdo visiškai įsiskverbti į orą,
  • neapsaugo nuo temperatūros svyravimų.

Šaldydami braškes atskiruose induose ar maišuose, turite atsiminti pagrindines taisykles:

  1. Nuo pat pradžių braškės turi būti padalintos į tokias dalis, kad uogos būtų sunaudotos vienu metu. Jokiu būdu negalima jo šaldyti pakartotinai, todėl išėmę talpyklą ar maišą, uogas turėsite naudoti nedelsdami.
  2. Visi konteineriai braškėms užšaldyti turėtų būti parenkami atsižvelgiant į porcijos dydį ir kruopščiai paruošiami, nuplaunami ir džiovinami. Užtikrinkite, kad krepšys būtų vientisas ir tvirtai pririšamas arba kaip uždarymo mechanizmas.
  3. Jei naudojate konteinerius, užpildykite juos uogomis, stenkitės užpildyti konteinerį kuo tankiau. Uždarykite dangčius ir sudėkite indus į šaldiklį greitojo užšalimo skyriuje.
  4. Norėdami užšaldyti pakeliuose, įdėkite į juos porciją uogų, paleiskite orą ir padėkite braškes į šaldiklį.
  5. Po užšalimo, konteinerius ir maišus perkelkite į sandėliavimo skyrių.

Šio metodo atitirpinimo galimybės:

  • kambario temperatūroje neišimdami iš talpyklos,
  • lėtas atitirpinimas viršutinėje šaldytuvo lentynoje,
  • mikrobangų krosnelėje.

Kokias braškes pasirinkti užšaldymui

Galutinis rezultatas priklauso nuo to, kokia uoga pasirinkta derliui žiemai, būtent, koks bus produktas atšildžius. Braškės turėtų būti parenkamos pagal šiuos parametrus:

  • jis turėtų būti tvirtas be jokios žalos,
  • Nereikėtų rinktis per minkštų braškių. Vaisiai turėtų būti atsparūs, bet tuo pačiu metu prinokę ir turėti sodrią vienodą spalvą.
  • Jokio skaidraus purvo ir smėlio.

Chemiškai apdorotos braškės taip pat niekas nenori šerti savo šeimos. Ypač kai kalbama apie vaikus. Yra du būdai, kaip patikrinti, ar uoga nebuvo apdorota kenksmingomis medžiagomis.

  1. Panirkite į šiltą vandenį. Riebios dėmės ant paviršiaus reiškia, kad braškės buvo apdorotos ramunėlėmis, kad būtų geriau išlaikytos ir patrauklios išvaizdos.
  2. Apverskite vaisius ir leiskite jiems nukristi ant kieto paviršiaus. Po smūgio turėtų išeiti šiek tiek sulčių. Jei jo nebuvo, tada uogos buvo chemiškai apdorotos.

Jei net ir po visų patikrinimų kyla abejonių, toliau pateikta informacija nuramins. Šaldytuose vaisiuose yra mažiau kenksmingų medžiagų: sunkiųjų metalų, švino ir pesticidų. Tai paaiškinama taip: užšalimo metu šios medžiagos koncentruojasi lede. Kai produktas atitirpsta, vandenyje, susidariusiame po to, kai tirpsta ledas, lieka kenksmingų priemaišų ir nepatenka į kūną.

Geriau užšaldyti vaisius, kurie ką tik buvo nuskinti iš krūmo. Tačiau ne visi turi galimybę surinkti šviežių uogų iš savo svetainės. Prieš perkant, braškės turėtų būti laikomos ne ilgiau kaip dvi dienas. Norėdami nustatyti, ar taip yra, jos išvaizda padės. Vaisiai turi būti sausi ir nesukrėsti. Kitas papildomas šviežumo parametras yra lipnumas.Dvi sujungtos uogos neturėtų prilipti viena prie kitos. Priešingu atveju tokia braškė netinka šaldyti.

Braškės su cukrumi maišytuve žiemai

Braškės su cukrumi trintuve yra lengvai ir greitai paruošiamos. Šis metodas neišgelbės mažų sėklų, tačiau rezultatas bus puikus. Cukraus kiekį galima sumažinti tik nusprendus ruošinį laikyti šaldiklyje. Ir jei jums reikia išlaikyti šviežią uogą, cukrus veiks kaip natūralus konservantas ir neleis ruošiniui fermentuotis vėsioje vietoje.

  1. Nuplaukite braškes, nulupkite uodegas, supilkite į dubenį.
  2. Punch su panardinamuoju maišytuvu.
  3. Supilkite cukrų, sumaišykite ir nedelsdami paskirstykite į sterilų indą.
  4. Sandariai uždarykite, laikykite šaldytuve.

Kaip atitirpinti braškes

Prieš vartojant šaldytas uogas, labai svarbu atsakingai elgtis su atitirpinimo procesu, kuris turi būti atliekamas tinkamai.

  1. Norėdami atitirpinti braškes, galite naudoti sandarius indus, kurie 45 minutes turi būti panardinti į šaltą vandenį.
  2. Dar geresnis pasirinkimas - uogas sudėti į įprastą šaldytuvo skyrių, kurio temperatūra 4 ° C. Tokiu atveju atitirpinimo procesas gali užtrukti apie 7 valandas. Tai išlaikys originalią uogų formą ir skonį.

Kaip užšaldyti nesmulkintas braškes ir skilteles

  1. Braškes gerai nuplaukite vandenyje, tada kelioms minutėms įdėkite į kiaurasamtį, kad vanduo išeitų. Mažas uogas geriausia palikti nesmulkintas, o didelius vaisius supjaustyti per pusę arba į 4 dalis. Tose uogose, kurias mes padalinsime į segmentus, verta pjaustyti žalias uodegas. Nereikia to daryti su nesmulkintomis braškėmis, kitaip jos prisipildys vandens, o ilgainiui pasidaro rūgščios ir praranda vitaminą C.
  2. Vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, skardų ar švaraus rankšluosčio išdėliokite visas ir nuluptas braškes. Leiskite atsigulti 20-30 minučių
  3. Padėkite uogas ant kepimo skardos ir nusiųskite į šaldiklį maždaug 10-16 valandų. Šis užšalimo būdas užtikrina, kad uogos nesuliptų.
  4. Sušaldytas braškes perpilkite į specialius maišus ar konteinerius, tada sudėkite atgal į kamerą.
  5. Visas ir supjaustytas braškes galima laikyti šaldiklyje iki šešių mėnesių, po to galėsite valgyti uogas, tačiau jų kokybė bus prastesnė.

Greitai užšaldykite visas braškes

Tai paprastas, tačiau toli gražu ne greičiausias ir kokybiškiausias būdas užšaldyti braškes. Tai reiškia, kad braškės dedamos į šaldiklį tiesiogiai, be talpyklų ar maišų. Jei uogos neliečia viena kitos, idealiai išsaugoma jų forma, tačiau užšalus, neatsiradus uogoms po vieną, jos yra stipriai sužeistos.

Greitai užšaldant ir praktiškai užšaldant visas aromatines medžiagas, uogos žymiai praranda savo skonį ir aromatą, o atitirpusios nebeatlieka natūralios formos. Šiuo metodu užšaldytos braškės visada yra vandeningesnės, tačiau uogos nesulimpa, jas galima naudoti reikiamu kiekiu, o ne ištraukti visą porciją.

Pats užšalimo procesas yra paprastas:

  1. Greito užšaldymo dėklo apačioje išklota plėvelė. Galite naudoti papildomas lentas ar plokštes, taip pat apvyniodami jas lipnia plėvele.
  2. Braškės yra išdėstytos taip, kad uogos nesiliestų viena su kita ir siųstos greitai užšaldyti, kol visiškai sušals. Jei uogų yra daug arba ideali forma nėra svarbi, jas galima tiesiog išsklaidyti po 1–2 sluoksnius.
  3. Uogos supilamos į bet kurį patogų maišą ar dėžutę ir atiduodamos laikyti kituose šaldiklio skyriuose.

Šio metodo atitirpinimo galimybės:

  • kambario temperatūroje, atskyrus reikiamą kiekį braškių ir pabarsčius jas cukrumi,
  • lėtas atitirpinimas viršutinėje šaldytuvo lentynoje,
  • naudoti neatšildžius įdarų, gėrimų, desertų, šerbetų.

Kokią pakuotę naudoti užšaldymui

Ilgalaikiam braškių laikymui žemoje temperatūroje tinka:

  • n trintuvų valtys
  • ledo dalyviui,
  • su silikoninėmis formomis,
  • n plastikiniai maišeliai su tvirtinimo detalėmis,
  • prie ulki „marškinėlių“.

Stiklo indų geriausia nenaudoti. Išėmęs iš šaldiklio, jis gali įtrūkti. Priežastis - staigus temperatūros kritimas. Optimali užšalimo temperatūra yra -18 - 23 ° С. Tokiomis sąlygomis uoga laikoma nuo 8 iki 12 mėnesių.

Braškės savo sultyse su cukrumi

Žaliavos braškės su cukrumi žiemai ruošiamos iškart po uogų skynimo. Galite jį uždaryti visą arba supjaustyti skiltelėmis ar pusėmis. Braškių sultys pradės saugoti, o skonis išliks gaivus ir natūralus. Konservavimas bus puikus priedas kepant namus ir geras koldūnų įdaras. Ruošinys išlieka šviežias visą šaltąjį sezoną.

  1. Nuplaukite braškes, kad nuvalytumėte nuo uodegų ir nešvarumų.
  2. Uogos dedamos į stiklainius, supilant sluoksnius cukraus.
  3. Galutinis storas sluoksnis turėtų būti cukrus.
  4. Sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Bendros uogų užšaldymo taisyklės

Yra keletas braškių rūšių, kiekviena iš jų turi individualių pranašumų. Tačiau kurį iš jų pasirinksite užšaldyti, turėtumėte laikytis bendrųjų taisyklių.

    Jei derlių renkatės patys, pabandykite skinti prinokusias braškes ankstyvą rytą prieš rasą arba prieš pat saulėlydį. Pastebima, kad tokiu metu nuimtas pasėlis geriau išlaiko savo naudingas savybes ir aromatą, be to, turi rafinuotesnį skonį.

Braškių derliaus nuėmimas rekomenduojamas anksti ryte arba prieš saulėlydį.

Iškeptos braškės neturi būti užšaldytos

Prieš užšaldant, braškės turi būti gerai nuplaunamos ir nusausintos.

Užšaldykite visas uogas atskirai

Ir galiausiai - dar vienas, nepaprastai svarbus momentas: geriau užšaldyti kiekvieną uogą atskirai! Kad jie „nepriliptų“, išdėstykite juos tam tikru atstumu vienas nuo kito.

Tada jie netaps vienu vienkartiniu, kuris bus daug geresnis tiek estetikos, tiek kokybės, tiek naudojimo paprastumo prasme. Jei neturite galimybės uogas skaidyti, tada stenkitės, kad jos neišdžiūtų. Tai užkirs kelią uogų sulipimui ne 100%, bet vis tiek.

Kaip užšaldyti braškes su cukrumi sirupo pavidalu

Tai yra patikrintas metodas, bėgant metams, kuris yra labai populiarus tarp namų šeimininkių. Užšaldyti tinka ne tik indai, bet ir stikliniai indai. Į skystį panardintos uogos ilgą laiką išlaiko savo formą ir spalvą, todėl jos yra puikus desertas. Tokį sirupą galima įpilti į jogurtą ar ledus arba tiesiog paskaninti ant kepalo ar ritinėlių.

Žingsnis po žingsnio ruošiant braškes, užšaldytas cukraus sirupe:

  1. Iš sirupo pagaminkite sumaišydami 4 puodelius vandens su 1 puodeliu cukraus. Cukrus gali būti ištirpinamas šaltame arba karštame vandenyje, savo nuožiūra, tačiau jei naudojate karštą vandenį, prieš pilant braškes verta atvėsinti sirupą.
  2. Nuplaukite ir nusausinkite uogas ir sudėkite į konteinerius.
  3. Supilkite braškes sirupu, atkreipkite dėmesį, ar indelyje ar indelyje yra laisvos vietos.
  4. Įdėkite į šaldiklį.

Tokias braškes galite laikyti šaldiklyje nuo 5 iki 8 mėnesių. Gavę gatavą produktą jokiu būdu nemerkite stiklainių į karštą vandenį, geriau leisti jiems atitirpinti šaldytuve ar kambaryje.

Braškės, užšaldytos cukrumi

Šis metodas laikomas švelniausiu braškių išsaugojimo žiemai būdu. Šaldant cukruje, pačios uogos palaipsniui sukietėja, iš dalies atsisakydamos savo sulčių. Tiesą sakant, tokį užšalimą galima vadinti užšaldymu savo sultyse. Dėl konservavimo cukruje uogos kartais praranda savo formą, tačiau jos visiškai išsaugo savo kvapą ir skonį, o svarbiausia - šviežumą.. Ir po atšildymo vietoj vandeningų sulčių turėsite paruošto sirupo.

Taip pat yra ir šaldymo su cukrumi trūkumų: ši parinktis reikalauja daug vietos ir laiko.

1 kg braškių reikia sunaudoti apie 1 puodelį cukraus (kuo smulkesnis cukrus, tuo geriau) arba miltelių cukraus.

Braškių užšaldymo su cukrumi procesą sudaro šie etapai:

  1. Paruoštos užšaldyti uogos, jos kartu su smulkiu granuliuotu cukrumi arba cukraus pudra supilamos į tuščią indą ar indą.
  2. Tara kelioms valandoms dedama į šaldytuvą, kad braškės išskiria sultis.
  3. Kai tik pasirodo sultys, uogos su cukrumi perkeliamos į talpyklas šaldymui ir supilamos su likusiu skysčiu.
  4. Braškių indai savo sultyse dedami į šaldiklį ir visiškai užšaldomi.

Yra ir kitų variantų:

  • Braškės dedamos tiesiai į dėklą, apibarstomos cukrumi ir užšaldomos neatšildant,
  • uogos užšaldomos greito užšaldymo būdu, o paskui apibarstomos cukrumi plokštelėse.

Šio metodo atitirpinimo galimybės:

  • lėtas atitirpinimas viršutinėje šaldytuvo lentynoje,
  • naudoti neatšildžius ir gėrimuose.

Kaip paruošti braškes

Prieš užšaldant vaisius reikia išvalyti nuo teršalų. Šio žingsnio nereikėtų pamiršti, net jei uogos renkamos iš savo vietos ir akivaizdu, kad ant jos nėra taršos. Galbūt nepastebėsite mažo smėlio grūdelio. Kartu su smėliu į organizmą patenka helmintos ir bakterijos, kurios nemiršta žemoje temperatūroje.

Braškės negalima plauti po tekančiu vandeniu. Uogos gali deformuotis.

Po atitirpinimo toks pažeistas produktas pasiskirstys ir virsta srutomis. Skalaukite mažomis dalimis, kad nepažeistumėte minkštimo.

  1. Į didelį indą supilkite vandenį.
  2. Į sietelį suberkite porciją braškių ir panardinkite į indą su vandeniu.
  3. Kelis kartus nuplaukite ir ištraukite, kad nutekėtų perteklinis skystis.

Po to, kai uoga nulupta, ji turi būti visiškai išdžiovinta, kad neliktų drėgmės. Vandens perteklius skatina ledo kristalų augimą ant braškių, kurie vėliau deformuoja vaisį. Geriausias pasirinkimas yra popieriniai rankšluosčiai. Bet jei jų nebuvo po ranka - nėra baisu. Kitas gyvenimo hack padės greitai ir efektyviai išdžiovinti braškes. Paguldę uogą ant medvilninio rankšluosčio, turėtumėte ją pūsti plaukų džiovintuvu, įjungdami šalto oro režimą.

Paskutinis vaisių paruošimo užšaldyti etapas yra stiebo valymas. Ponytails turėtų būti nuplėšiami tik tada, kai vaisiai bus visiškai sausi. Jei braškės skinamos nesmulkintos, tada geriau nenuimti kotelio, kad uogos neišleistų sulčių ir išlaikytų savo formą.

Braškės su cukrumi per mėsmalę

Skrudintos braškės su cukrumi - kažkas tarp košės ir plaktų uogų. Galite užšaldyti ruošinį, tačiau į stiklainį pilant saldiklio sluoksnius, natūralus braškių skonis išliks. Papildydami kompoziciją citrina ar apelsinu, galite žymiai pakeisti galutinį ruošinio skonį ir padidinti vertingas gėrybių savybes. Nesuklyskite, kad išvengtumėte kartaus skonio. Ruošinį vienerius metus laikykite šaldytuve.

  • braškės - 1 kg
  • citrina - 1 vnt.,
  • cukrus - 1,5 kg.

  1. Nuplaukite braškes, nulupkite stiebus.
  2. Citriną ir baltą žievelę nulupkite, naudokite tik minkštimą, be sėklų.
  3. Perbraukite uogas su citrinos griežinėliais per mėsmalę.
  4. Sterilizuotuose indeliuose išklokite cukraus ir bulvių košės sluoksnius, baigiant storu saldiklio sluoksniu.
  5. Sandariai uždarykite, laikykite šaldytuve ant apatinės lentynos.

Kažkas apie braškių veisles

Yra trys braškių tipai:

    sodas (didžiausios uogos),

Sodo braškės skiriasi nuo lauko didesniu dydžiu

Lauko braškės labai panašios į braškes, tačiau jų uogos yra didesnės

Laukinės braškės lengvai atskiriamos nuo žaliosios angos

Pievų braškės dažnai painiojamos su miško braškėmis, kurios turi mažesnes ir kvapnias uogas. Skiriamasis braškių bruožas yra tas, kad jas lengviau atskirti nuo žaliųjų taurelių. Jis taip pat turi daug naudingų savybių ir visą eilę vitaminų. Braškės turi ryškų saldų skonį, sutraukimą ir tankumą. Labai sunku juos nuplėšti nuo šakelės, todėl valymo procesas šiek tiek apsunkinamas.

Pirmosios prinokusios uogos pasirodo nuo birželio 15 dienos. Derliaus nuimant lauko braškes jie supjaustomi tiesiai šakelėmis ir puokštėmis, nes labai sunku greitai nuplėšti uogą nuo stiebo. Miško braškėms būdingas padidėjęs trapumas ir minkštumas, dėl šios priežasties jas reikia tvarkyti kuo atsargiau, kad uogos nesukristų ir neišleistų sulčių.

Indai šaldymui

Indai, naudojami derliui nuimti, laikinai laikyti ir paruošti prieš užšaldant, taip pat įrankiai taip pat turėtų būti kruopščiai parenkami.

Taigi, metalo gaminių geriau nenaudoti, jie gali oksiduoti braškes ir smarkiai pakenkti jų kokybei.

Bet plastikas yra idealus pasirinkimas. Kaip alternatyva - indai, padengti nepažeista emaliu.

Užšaldykite braškių šaltieną (padažą)

Viskas, ko jums reikia braškių padažui gaminti, yra keli lašai citrusinių vaisių sulčių (norint pabrėžti uogų skonį) ir šiek tiek cukraus, jei uogos labai rūgščios. Braškiniai šaldytuvai daugelį desertų daro skanesnius, pavyzdžiui, jie gali būti naudojami blyneliams įdaryti.

Preparatas (ingredientai):

  • 400 gramų kruopščiai nuplautų ir negailėtų braškių daigų,
  • 1/2 šaukštelio citrinos sulčių arba laimo
  • Cukraus pagal skonį.

Mes pradedame virti:

  1. Sumaišykite braškes, citrinų sultis ir cukrų virtuviniame kombaine ar maišytuve. Palaukite, kol uogos bus smulkiai supjaustytos, ir padažas taps nuostabus.
  2. Jei norite, perpilkite gautą masę per smulkų sietą, kad pašalintumėte uogos sėklas (dažnai daugelis žmonių šį momentą praleidžia).
  3. Bulvių košę sudėkite į 250 mg skardines, palikdami 1–1,5 cm laisvos vietos.
  4. Įdėkite į šaldiklį.

Pastaba! Šaldytuve tokį padažą galima laikyti nuo 2 iki 4 savaičių.

Cukrus užšaldykite braškių tyrę

Ne mažiau kaip braškių skonis ir aromatas išsaugo gatavos braškių tyrės užšalimą. Jis gali būti iš anksto sumaišytas su cukrumi arba užšaldytas gryna forma. Tai yra ekonomiškiausias būdas sutaupyti daug vietos šaldiklyje., nes konteineriai su bulvių koše užima daug mažiau vietos nei nesmulkintos uogos.

Taigi žiemai galite išsaugoti net didžiausias ir prinokusias uogas. Bet jei žiemą planuojate naudoti visą braškę, tada šis metodas jums absoliučiai netinka.

Pats procesas yra daugiau nei paprastas:

  1. Sukurkite masę užšaldymui, sutrinkite paruoštas braškes blenderiu.
  2. Jei norite, į braškių masę įpilkite cukraus pagal skonį.
  3. Supjaustykite uogas į plastikinius indus ir užšaldykite greito užšaldymo režimu.

Šio metodo atitirpinimo galimybės:

  • naudoti nesušaldant desertuose,
  • Lėtai pašildykite bulvių košę ant silpnos ugnies ir paruoškite norimą saldumą.

Braškių griežinėlius su cukrumi žiemai

Skanios ir sultingos braškės su cukraus griežinėliais žiemai bus nepakeičiamas ingredientas ruošiant naminius pyragus. Jis sėkmingai naudojamas kaip visų rūšių pyragų įdaras, koldūnai ar desertai papildomi saldžiais griežinėliais ir sirupu, kuris susidaro laikymo metu. Braškės vienerius metus laikomos apatinėje šaldytuvo lentynoje.

  • didelių braškių - 2 kg,
  • cukrus - 2,5 kg.

  1. Nuplaukite braškes, pašalinkite ponytails ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Supjaustykite pusėmis, dideles uogas į ketvirčius.
  3. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, apibarstydami cukrumi, paskutinis storas sluoksnis turėtų būti cukrus.
  4. Kamštiena, laikykite apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Virimo pagrindai

Užšaldymas yra vienas iš seniausių maisto laikymo būdų. Jį vis dar vartojo primityvūs žmonės. Šiais laikais jis labai pasikeitė ir tapo kiek įmanoma patogesnis. Dabar nieko nenustebinsi šaldyta mėsa ar žuvimi. Šiuolaikiniai šaldytuvai geba ilgą laiką išsaugoti ne tik pačių įvairiausių gaminių, bet ir visų rūšių pusgaminių šviežumą.Ką daryti su uogomis? Paimkite, pavyzdžiui, visų mėgstamas braškes. Kaip geriau jį užšaldyti? Yra dvi pagrindinės galimybės:

1) natūra.

2) Pridedant cukraus.

Pirmasis būdas, be abejo, yra geras. Tačiau galiausiai uoga praranda formą ir tampa rūgštesnio skonio. Tokiu atveju labiau tiks braškės su cukrumi. Užšaldyti uogas labai paprasta. Iš jų galite gaminti košes. Reikia tik dviejų komponentų:

4: 1 braškės ir cukrus.

  1. Uogas supilkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Atsargiai nuimkite visus lapelius.
  3. Perkelkite braškes į maišytuvo dubenį.
  4. Ant viršaus supilkite cukrų.
  5. Plakite produktus kruopščiai.
  6. Supilkite masę į formą.

Dabar belieka tik sudėti juos į šaldiklį ir bet kada ant stalo gali būti šviežių braškių su cukrumi. Galite užšaldyti tiek uogų, kiek kameroje yra laisvos vietos.

Derliaus nuėmimo metodai

Yra trys pagrindiniai braškių laikymo šaldiklyje būdai:

Bulvių koše ir braškės su cukrumi gali būti naudojamos kepant, pridedamos prie grūdų, patiekiamos su varškės blynais ir blynais. Visa uoga tinkama dekoruoti desertus, gaminti gėrimus ir tiesiog valgyti ją, kai lauke šalta, yra vienas malonumas. Ir tai yra tik maža dalis, kaip naudoti šį šaldytą vaisių.

Geriausias pasirinkimas - papildomai užšaldyti

Tai apima greitą produkto užšalimą. Taigi jo struktūra ir dauguma jo naudingų savybių yra išsaugotos.

Kai kurie šaldikliai palaiko panašias funkcijas. Bet net jei turite įprastą fotoaparatą ar šaldytuvą - nesijaudinkite.

Galite eiti kitu keliu: užšalimo procesą pritaikykite kuo mažesnei daliai, taigi tai įvyks daug greičiau.

Be to, nebūtina į kamerą dėti kelių uogų. Pagrindinis dalykas yra užšalimo sluoksnis. Būtina, kad jie būtų išdėstyti vienu sluoksniu.

Šaldytų braškių koncentratas limonadoms

Braškių koncentratas yra dar vienas būdas gauti gražių šaldytų uogų. Turėdami koncentratą ant rankų, karštomis vasaros dienomis visada galite paruošti gaivų ir skanų gėrimą.

Ingredientai

  • 3/4 puodelio braškių padažo (receptas aukščiau)
  • 3/4 puodelio žaliavinio cukranendrių cukraus
  • 1 puodelio laimo sulčių (jo gamybai turėsite nusipirkti apie 6–8 kalkes)

Virimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus
  2. Užšaldykite ledo plokštelėse.

Norėdami naudoti braškių koncentratą, sumaišykite 1 puodelį šalto vandens su dviem kubeliais šaldyto koncentrato, gerai išmaišykite ir mėgaukitės.

Miško braškių košė su cukrumi - receptas

Miško braškės, košės su cukrumi žiemai, yra paruošiamos šiek tiek labiau varginančios nei naminės. Atsižvelgiant į tai, kad ši uoga yra tankesnė, ne tokia sultinga ir kartais labai maža, derliui derėti reikės skirti daugiau laiko. Prieš sumaldami per sietelį, geriau sutraiškyti plakikliu, įpilkite truputį cukraus ir palaukite, kol uogos leis sultis.

  • miško braškė - 2 kg,
  • cukrus - 2,5 kg.

  1. Nuplaukite braškes, nuimkite uodegas, įpilkite 500 g cukraus ir truputį sutrinkite trupinuku.
  2. Palikite 3 valandas.
  3. Įtrinkite per sietelį, užberkite likusiu cukrumi.
  4. Saldžią tyrę perpilkite į sterilizuotus indelius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

1 metodas: sveikos uogos

Šis metodas yra greičiausias ir nereikalauja papildomų veiksmų. Tinkamai nuluptos ir džiovintos braškės turi būti išdėstytos viename sluoksnyje ant kieto paviršiaus ir trims valandoms dedamos į šaldiklį. Uogos neturėtų liesti viena kitos. Tai padarys virtuvės lenta, kurią reikia apvynioti lipnia plėvele.

Uogą galite sudėti į negilias vienkartines lėkštes su pripūstomis briaunomis ir kiekvieną dangtį padengti tais pačiais indais. Tokiu atveju filmas nėra reikalingas. Pirmame užšaldymo etape panaudoję vienkartinius indus, į šaldiklį galėsite sudėti kelias plokšteles vienu metu ir užšaldyti didesnį kiekį produkto. Dviejų plokštelių dizainas dedamas viena ant kitos, o viršutinių indų dėka nespaudžiamos uogos. Galite pastatyti kelis tokius pastatus iš eilės. Viskas priklauso nuo šaldiklio dydžio. Laikui bėgant, braškės turėtų būti dedamos į plastikinį maišą, skirtą užšaldyti, į krepšį su marškinėliais ar plastikinę tarą, o vėliau įdėtos atgal į šaldiklį, kad būtų galima ilgai laikyti.

Prieš uždarant laikymui naudojamą maišą, būtina iš jo išleisti visą likusį orą.

Jei pakavimui pasirinktas plastikinis maišelis su tvirtinimo detalėmis, galite naudoti šį metodą. Uždarydami spyną, turite palikti mažą skylę ir į ją įkišti kokteilio vamzdelį. Iš jo reikia išsiurbti visą likusį orą, o tada visiškai uždaryti maišą. Atšildytas produktas neturi būti vėl užšaldytas. Todėl geriau paruošti porcijas pakelius su uogų skaičiumi, kuris bus sunaudotas nedelsiant.

Be to, iš sveikų vaisių galima gaminti vaisių ledo kubelius. Jie gali būti naudojami gaminant kokteilius ir šaltus desertus. Vaisinis ledas taip pat gali būti naudojamas kosmetikos tikslais. Šaltojo gydymo priemonės puikiai tonizuoja ir stangrina odą.

Norėdami pagaminti kubelius, turėtumėte paimti plastikines ledo formas. Kiekvienoje ląstelėje užpilama visa uoga ir užpilama švariu vandeniu. Po to tara dedama į šaldiklį ilgam laikymui.

Konteineris pasirinkimui

Žinoma, gerai turėti šaldytuve stiklainį šaldytų uogų. Bet jei nėra specialių kamerų šaldikliams, ji užims visą laisvą vietą. Kur tada dėti likusius produktus? Taip pat yra išeitis iš šios situacijos. Tik reikia pasirūpinti patogiu konteineriu. Juk ne tik stikliniuose indeliuose gali būti braškių su cukrumi. Virtas bulvių košes galite užšaldyti bet kuriame inde. Tam labai patogu naudoti vienkartinius plastikinius indus: puodelius, taures ar mažas talpyklas. Juos lengva sulankstyti ir iškart po naudojimo galima juos išmesti. Dar praktiškesnis pasirinkimas yra plastikiniai maišeliai. Šviežiai paruošta masė turi būti atsargiai supilama kaladėlės pagalba ir tvirtai surišta. Dėl patikimumo geriau iš karto pasiimti dvi pakuotes ir įstatyti jas į vieną. Grožis yra tas, kad plastikinė masė sugeba įgyti bet kokią, net ir neįprasčiausią formą, kad užpildytų galimas tuštumas šaldiklyje.

Šaldytos sveikos uogos be cukraus

  1. Paimkite braškes, paruoštas pagal bendrąsias taisykles, paskirstykite jas plonu sluoksniu ant plastikinių lentų arba ant didelių virtuvės plokščių, padengtų lipnia plėvele.
  2. Išdėliodami braškes stenkitės užtikrinti nedidelį atstumą tarp uogų. Tai neleis jiems prilipti.
  3. Tada nusiųskite uogomis užpildytas lentas ar plokšteles į šaldiklį, palikite ten apie parą. Jei šaldytuvas turi „Super Freeze“ greitojo užšaldymo funkciją, patartina jį naudoti. Tada procesas truks ne ilgiau kaip 3 valandas.
  4. Išimkite uogas, sudėkite į sausus plastikinius maišelius ir nusiųskite atgal į šaldiklį.

Šaldytos uogos dedamos į plastikinius maišelius ir laikomos šaldiklyje.

Kaip gaminti braškių sultis žiemai

Paskutinis braškių gaminimo receptas jas užšaldant. Namų braškių sultys yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Jį lengva paruošti, tereikia sudėti visus ingredientus į trintuvą ir išmaišyti. Patiekite paruoštą mišinį pridėdami į jį ledo gabalėlių, tačiau geriausia jį užšaldyti, kad galėtumėte pasimėgauti ir prisiminti nepakartojamą braškių gėrimo skonį rudenį ar žiemą.

Žingsnis po žingsnio braškių sulčių receptas su nuotrauka:

1) Uogas nuplaukite po šaltu vandeniu, nupjaukite stiebą ir susmulkinkite.

2) Įmaišykite supjaustytas uogas į trintuvą, pridedant cukraus ir citrinos sulčių.

3) Maišykite, kol gausite braškių tyrę.

4) Supilkite gautą skystį į plastikinius ar stiklinius indus, nepamiršdami palikti šiek tiek vietos.

5) Įdėkite braškių sultis į šaldiklį.

Pastaba! Prieš pilant sultis iš maišytuvo į indus, jas galima filtruoti, kad būtų pašalintos uogos sėklos. Kalbant apie citrinų sultis ir cukrų, pridėkite jų kiekį pagal savo skonį.

Kaip žiemą užšaldyti braškes su cukrumi?

Labai gerai laikomos braškės, sutrintos su cukrumi. Geriau tokį ruošinį supilti į silikono formeles ir po visiško užšalimo perkelti į hermetišką maišą. Toks preparatas užima mažai vietos šaldiklyje, jis gali būti naudojamas ruošiant įvairius pyragus, pildant naminius ledus ar kitus desertus.

  1. Nuplaukite uogas, pašalinkite stiebus.
  2. Įmuškite trintuvu, užpildykite cukrumi.
  3. Bulvių košę paskirstykite ant formų, visiškai užšaldykite.
  4. Perpilkite į sandarų indą, laikykite ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Pasirengimas naudoti ateityje

Tačiau kartais, norint prisiminti sotus, šiltos vasaros žavesį, neužtenka vieno skonio. Aš noriu pamatyti pačią uogą ir ne kaip saldų netvarką, o visą. Norėdami tai padaryti, yra dar vienas puikus būdas žiemą užšaldyti braškes su cukrumi. Čia jums reikės trijų komponentų: uogų ir sirupo, paruošto su vandeniu ir cukrumi santykiu 4: 1. Pats procesas susideda iš trijų etapų:

  1. Perdirbti uogas. Braškės turi būti nuplaunamos ir rūšiuojamos. Tiesa, tai turėtų būti daroma tik tuo atveju, jei jis ilgą laiką buvo pašalintas iš įvorių. Yra žinoma, kad per pirmąsias tris valandas jis išlaiko natūralų apsauginį sluoksnį, neleidžiantį bet kokiems mikroorganizmams prasiskverbti giliai į vaisius. Tokiu atveju jų nereikia skalbti. Vėliau apsauga dingsta ir reikalingas papildomas apdorojimas.
  2. Pasigaminkite cukraus sirupą.
  3. Braškes sulankstyti į paruoštus indus ir užpilti šiek tiek atvėsusiu saldžiu skysčiu, kad po juo būtų visos uogos.

Tai labai įdomus variantas, kaip žiemą užšaldyti braškes su cukrumi. Iš tiesų, šerkšno dieną malonu gauti ant stalo šviežių kvapnių uogų kaip desertą, kuris sušildys sielą, prisimindamas laimingą saulėtą vasarą.

Hermetiškos talpyklos šaldymui

Idealūs indai šaldymui - specialios talpyklos, pagamintos iš plastiko, sandariai uždarytos. Jų dėka braškėms įtakos neturės kitų produktų kvapai, kurie taip pat gali būti kameroje.

Ir jis nebus perdžiūvęs, o tai taip pat labai svarbu. Jei konteinerių nėra, pasiimkite įprastus plastikinius maišelius.

Užšaldykite visas uogas su milteliniu cukrumi

Pastebėta, kad užšalimo metu braškės sugeba iš dalies prarasti pradinį saldumą. Dėl šios priežasties daugelis žmonių nori šaldyti jį su cukraus pudra. Proporcijos: už 1 kg braškių reikia paimti 200 g miltelių cukraus.

  1. Ant esamų plokštumų uždėkite paruoštas uogas, anksčiau padengtas lipnia plėvele. Tuo pačiu metu stebėkite atstumą tarp uogų.
  2. Siųskite braškių plokšteles į šaldiklį 1-2 valandoms.
  3. Tada dar kartą pašalinkite uogas, atsargiai pašalinkite jas iš plėvelės ir sudėkite į maistinius plastikinius indus, kiekvieną sluoksnį apibarstydami milteliniu cukrumi.

Braškės, šaldytos su cukraus pudra, nepraras saldumo

Visos žiemos braškės su cukrumi

Braškių užšaldymas žiemą su cukrumi yra patogus ir greitas būdas išsaugoti visas uogas. Žiemą tokiomis braškėmis galite papuošti desertus, užpildyti pyragaičiais ir netgi iš jų galima pasigaminti kompotų. Atsižvelgiant į tai, kad braškės žiemą skinamos užšaldytos cukrumi be virimo, visos vertingos savybės išlieka maksimaliai geros. Saldiklio kiekį galima smarkiai sumažinti sumažinus ruošinio kalorijų kiekį.

  • nesmulkintos braškės - 2 kg,
  • cukrus - 500–700 g.

  1. Nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite braškes, kad nebūtų šlapių lašų.
  2. Užšaldykite uogas 1 valandą.
  3. Braškes pabarstykite cukrumi, suplakite, kad kristalai pasiskirstytų tolygiai, tačiau uogos nepažeistų.
  4. Braškės visiškai užšaldomos, perkeliamos į sandarų indą, laikomos ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Įgytos žinios

Tie, kurie pirmą kartą nusprendė užsiimti tokio pobūdžio ruošiniais, gali padaryti neatleistinų klaidų ir negauti norimo rezultato. Norėdami to išvengti, turite žinoti, kaip užšaldyti braškes su cukrumi. Jei jums reikia visos uogos be visų rūšių sirupų ir bulvių košės, tada darykite taip:

  1. Tinkamai paruoškite braškes: pirmiausia nuplaukite po tekančiu vandeniu, perrinkite ir gerai nusausinkite. Jei užšaldysite šlapią uogą, gausite gabalėlį ledo, o su cukrumi - beformis šaltas srutas. Tokį produktą net nemalonu valgyti.
  2. Įdėkite uogas į platų indą.
  3. Pabarstykite juos cukrumi taip, kad jo būtų ant visų braškių.
  4. Uždarykite indą ir padėkite į šaldiklį.
  5. Po 2 valandų galite jį gauti ir, jei norite, supilkite jau sušalusius vaisius į maišą. Kameroje lengviau sudėti, o uogos nebus prisimintos.

Taigi paaiškėja, kad visa uoga padengta granuliuoto cukraus „kailiu“. Bet kada galite jį gauti ir po 20-30 minučių naudoti pagal paskirtį.

Braškių užšaldymas su cukrumi

Yra dar vienas būdas užšaldyti braškes su cukrumi. Kai naudojama, uoga suteikia sulčių. Norėdami paruošti šį 1 kg braškių receptą, turite paimti 300 g cukraus.

    Paimkite iš anksto paruoštą užšaldyti braškę, sudėkite į plastikinį dubenį, kiekvieną sluoksnį užpildami cukrumi.

Kiekvienas braškių sluoksnis turi būti apibarstytas cukrumi, nepažeidžiant uogų.

Sausmedis su braškėmis ir cukrumi

Derliaus nuėmimas, kurį užtikrintai galima pavadinti „vitaminų bomba“ - sausmedis ir su cukrumi sutrintos braškės. Jei neatsižvelgiate į vertingas šio konservavimo savybes, galite mėgautis nepalyginamu, šiek tiek aštraus skonio skanėstais, kurie papildo visų rūšių naminius desertus. Uogas galima paruošti pilant saldiklį ir laikyti šaldytuve, tačiau naudingiau ir patikimiau užšaldyti sveikas bulvių košes.

  • braškės - 1,5 kg
  • sausmedis - 600 g,
  • cukrus - 1,7 kg.

  1. Nuplaukite braškes ir sausmedį, nuvalykite nuo nešvarumų ir uodegų.
  2. Pabarstykite cukrumi, įmuškite trintuvu.
  3. Paskirstykite į formeles, užšaldykite.
  4. Po visiško užšalimo, ledus supilkite į sandarų indą, laikykite šešis mėnesius.

Auksinės taisyklės

Neįmanoma sunku užšaldyti braškes su cukrumi. Sudedamųjų dalių proporcijos šiuo atveju kiekvienam yra skirtingos. Kažkas vertina uogų rūgštingumą, prisimindamas, kad taip yra dėl vitamino C. O kiti, atvirkščiai, renkasi saldesnį variantą. Bet kokiu atveju pirmiausia turite pereiti prie visuotinai priimtos normos. Užšaldžius už kiekvieną prinokusių braškių kilogramą imama pusė stiklinės granuliuoto cukraus. Uogų geriau nemaišyti, kad nepažeistumėte jų vientisumo. Tiesa, tam prireiks daugiau laiko. Privalės vadovauti procesui iš dalies. Bet tai turi savo priežastį, o rezultatas pateisins visas išlaidas. Po galutinės pakuotės pakuotės ar kitos talpyklos su šaldytu maistu turi būti pažymėtos arba įdėtos į popieriaus lapą, ant kurio turėtų būti parašyta pakavimo data. Reikia nepamiršti, kad užšaldytas cukrus uogas saugo nuo 6 iki 12 mėnesių. Vėliau jie ne tik praras savo skonį ir naudingas savybes, bet netgi gali tapti pavojingi sveikatai.

Uoga, tarkuota su cukrumi

Šiam metodui jums reikės:

  • trintuvas
  • braškės
  • cukrus - 300 g 1 kg uogų.

    paruoštas braškes sutrinkite iki bulvių košės su trintuvu,

Braškes sutarkuokite su cukrumi plaktuvu

Braškių tyrė užšaldyta maisto induose

Cukraus šiuo atveju galima įpilti tiek ruošiant tyrę, tiek jį atšildžius.

Norėdami geriau laikyti braškių tyrėje, galite pridėti 2 šaukštus degtinės.

Taip pat uogas galite užpilti paruoštu sirupu kambario temperatūroje, o po to talpyklas išsiųsti į šaldiklį.Norėdami pagaminti sirupą, paimkite:

  • 1 litras vandens
  • 300 g cukraus
  • 5 g citrinos rūgšties arba 1 šaukštas citrinos sulčių.

Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant ugnies. Pirmasis virimo požymis nukeliamas nuo ugnies.

Taip pat galite užšaldyti braškes cukraus sirupe

Šaldytas patogus maistas

Prieš pasirenkant uogų derliaus nuėmimo būdą, reikia nuspręsti, kaip šie produktai bus naudojami ateityje. Galite juos paruošti iš anksto, kad jie iš tikrųjų būtų konkrečių patiekalų pusgaminiai. Pavyzdžiui, desertams ir kokteiliams kartais jie imasi ne visos braškės, o vaisiai, supjaustyti gabalėliais. Taigi įspūdingai atrodo stiklinėje ar dubenyje su ledais. Be to, uoga neturi būti rūgščia. Tokiu atveju turite aiškiai žinoti, kaip užšaldyti braškes su cukrumi. Šaldytuve tai nėra sunku. Geriau, jei jame yra greito užšalimo kamera. Tai padės išvengti daugybės sulčių ištekėjimo iš uogų. Reikia atidžiai stebėti produktus. Pirmiausia perdirbti ir padalyti į dalis, sudėti vaisius į paruoštus patiekalus. Tada pabarstykite juos trupučiu cukraus ir leiskite šiek tiek ištirpti. Tik tada konteinerį galima nusiųsti į šaldiklį. Aplink kiekvieną braškės gabalėlį susidaro saldi ledo pluta, kuri neleis blogėti.

Kaip atitirpinti braškes išsaugant vitaminus

Mes nusprendėme dėl įšaldymo taisyklių. Žemiau bus pateikti būdai, konkretūs receptai, o dabar - kaip tinkamai atitirpinti braškes! Ar pagalvojai, kad tai nėra taip svarbu, ar visai nesvarbi? Taip nėra.

Pažiūrėkite, ką turite apie tai žinoti:

  1. Atsisakykite pasirinkimo su mikrobangų krosnele, jis dažniausiai gadina gaminį.
  2. Geriausia tai padaryti šaldytuve, įdedant į jį indą su uogomis ar maišą. Tai palaiko beveik stabilią teigiamą, bet ne aukštą temperatūrą, kuri prisideda prie laipsniško tolygaus atitirpinimo.
  3. Ar galima atitirpinti tiesiog kambario temperatūroje? Galite, bet geriau šaldytuve.
  4. Nebūtina laukti, kol uogos užšąla iki 100%, virsdamos beformine negražia mase. Jie gali būti naudojami net tada, kai juose yra likę labai mažai ledo kristalų.

Iš to, ką perskaitėme, darome išvadą: užšaldymas turėtų būti atliekamas kuo greičiau, o atitirpinimas turėtų būti atliekamas kuo lėčiau.

Braškių uogienė su medumi žiemai

Norėdami paruošti tokį ruošinį 1 kg uogų, jums reikės:

  • 2 stiklinės medaus
  • 1 obuolys
  • 1 šaukštas citrinos sulčių.

  • susmulkintas braškes blenderiu iki purumo,
  • tarkuotos obuolių žievelės ant vidutinio trintuvo,
  • sumaišykite obuolių masę su braškių tyrėmis, įpilkite medaus ir 1 šaukštą citrinos sulčių,
  • užpilkite mišinį ant ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių,
  • sudėkite paruoštą braškių uogienę į maisto indus, atvėsinkite ir nusiųskite į šaldiklį.

Dvigubas efektas

Kartais namų šeimininkės domisi, ar įmanoma užšaldyti braškes su cukrumi, kad gautųsi tiek saldžios bulvių košės, tiek visos uogos. Žinoma, tai dar geriau, nei tai daryti atskirai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite padalyti švarias džiovintas uogas į du padėklus. Viename braškės bus plokščios ir nesmulkintos, kitame - susmulkintos ir deformuotos. Į indą su nestandartiniais vaisiais supilkite reikiamą kiekį cukraus. Paprastai tai užtrunka ne daugiau kaip 4 šaukštus uogų kilogramui. Tada jums reikia juos atsitiktinai sumalti bet kokiu patogiu būdu. Kai kurie tam imasi maišytuvo, bet jūs galite tiesiog jį naudoti patys. Ir kad po darbo jūsų pirštai netamsėtų, geriau mūvėti medicinines pirštines. Tada gautą tyrę reikia supilti į tam paruoštą indą. Į viršų su nesmulkintomis uogomis ir indą lengvai suplakite. Po to jis gali būti uždarytas ir išsiųstas užšalti. Jei reikia, peiliu bus galima atskirti norimą kiekį nuo viso gabalo. Bulvių košė bus naudojama gaminant kokteilius, įvairius desertus, įmirkimus ir įdarus. Ir visa braškė veiksmingai papuoš papuoštą patiekalą.

Kaip užšaldyti pievą ir laukines uogas su cukrumi

Norėdami užšaldyti lauko braškes, kurios išsiskiria vaisių kietumu, galite naudoti šį receptą.

  1. Iš anksto paruoštas uogas sumaišykite su cukrumi: 3 puodeliams braškių reikia sunaudoti 4 puodelius cukraus.
  2. Uogas su cukrumi sudėkite į pusės litro stiklainius, užpildydami indus tik ¾.
  3. Į likusią laisvą vietą supilkite cukrų iki paties stiklainio kaklo.
  4. Talpyklas uždarykite dangteliais, paruoštais verdančiu vandeniu.
  5. Įdėkite stiklainius į šaldytuvą ar rūsį.
  6. Po 2 savaičių vėl galite įpilti cukraus į stiklainio kaklą, nes per tą laiką uogienė šiek tiek nusistovės.

Labai patogu braškes užšaldyti plastikiniuose puodeliuose

2 būdas: Braškių kokteilis

Šiame perdirbimo variante uogos susmulkinamos iki tyrės. Norėdami gauti vienodą braškių masę, galite naudoti rankinį trintuvą. Jei yra noras palikti mažus braškių gabaliukus bulvių koše, tada geriau pasirinkti rankinį metodą ir naudoti stūmiklį. Jei norite, į vaisių mišinį galima pridėti cukraus. 1 kg uogų užteks 3 - 5 šaukštų. l

Bulvių košę galima nedelsiant supakuoti, kad būtų galima ilgai laikyti žiemai, iš anksto neužšaldant. Jis turėtų būti išdėstytas maišuose šaldymui ir dedamas į šaldiklį. Plastikinės ledo ar silikoninių formelių talpyklos taip pat tinka laikyti. Ši parinktis yra patogi, kai reikia vienu metu naudoti nedidelį produkto kiekį. Pavyzdžiui, porcijomis įpilkite košės.

1. Sveikos uogos

Tai, galima sakyti, yra dažniausiai naudojamas metodas. Pagrindinis dalykas, kurį reikia padaryti, iš anksto paruošus uogas, yra gerai juos nusausinti, paskleidžiant ant švaraus rankšluosčio.

Geriau naudoti storą medvilninį rankšluostį. Po to, kai produktas atsikrato drėgmės pertekliaus ant jo paviršiaus, būtina jį perkelti į paviršių, ant kurio jis bus užšaldytas.

Kaip jau minėta, tai gali būti speciali plastikinė tara. Taip pat labai patogu jame laikyti gatavus produktus.

Ir jūs galite užšaldyti ant atskirų tų pačių pjaustymo lentų lentų, padengdami jas polietilenu, kad braškės neužšaltų prie medžio, ir tada supilkite uogas į konteinerius.

Nustatykite savo šaldiklį iki žemiausios temperatūros, kuri leistų nustatyti technines įrenginio charakteristikas. Geriausia, bet nesvarbu, ar uogos yra tokio pat dydžio.

Mes anksčiau jį tiesiog užšaldėme, bet dabar mes turime geresnį kito recepto poreikį, supjaustytas braškes maišytuve su cukrumi. Apie šį receptą sužinojome iš mūsų krikštatėvio. Jis sakė, kad vienu metu gali suvalgyti padėklą tokių braškių. Ir tai yra geriausia reklama. Dabar net vaikai tokiu būdu gali užšaldyti braškes.

3 būdas: Braškės su cukrumi

Norint derliaus nuimti 1 kg uogų, reikės 1 kg granuliuoto cukraus. Kiekvienas vaisius, anksčiau nuplautas, nuluptas ir išdžiovintas, turėtų būti supjaustytas į 4 dalis. Jei braškė nėra didelė, tada pakanka ją padalinti per pusę. Susmulkintus vaisius reikia sudėti į indą, apibarstyti cukrumi ir švelniai išmaišyti, kad riekelės neužspringtų.

Paruoštas mišinys paliekamas kambario temperatūroje, kol uogos išspaudžia sultis per pusę. Po to produktas yra paruoštas užšaldyti. Jį reikia perkelti į plastikinius indus ar maišus, kad būtų galima užšaldyti. Konteineriai užima daugiau vietos. Pakuotės yra kompaktiškesnės. Naudodami juos galite sutaupyti vietos kitiems gaminiams.

Užšaldymas yra universalus braškių derliaus nuėmimo žiemai būdas. Bet kuriuo metu galite gauti uogų iš šaldiklio ir gaminti iš jų uogienę ar uogienę, negaišdami laiko ir energijos vasarą. Ir kas gali būti geriau nei šviežiai iškeptas blynas, subjektas su šviežių braškių tyrėmis, ankstyvo šalčio ryte. Tokie pusryčiai su aromatingos kavos puodeliu ilgą laiką suteiks energijos visai šeimai.

2. Šaldytas braškes (susmulkintas) su cukrumi

Antrasis paklausos ir populiarumo metodas. Galite naudoti kaip nesmulkintas uogas, tiesiog pabarstydami jas cukrumi, kol jos neužšals, ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Kartais braškės paprastai ir prieinamu būdu perdirbamos į košės pavidalo mišinį, o paskui pagardinamos cukrumi. Užšalimo principai yra panašūs.

Ir štai mūsų receptas, kurį vaikai gamina patys. Mes imame cukraus ir braškių lygiomis dalimis pagal mūsų receptą 1,5 kg. cukraus ir 1,5 kg braškių. Sandėliavimui naudojame hermetiškus padėklus. Jei braškės yra rūgščios, tada cukraus galima pridėti daugiau.

Jei mes kalbame apie susmulkintus ar susmulkintus vaisius, tai, pirmuoju atveju, jų dalys gali būti sukraunamos viena ant kitos, o antruoju - paprastai supilkite visą masę į aukštos kokybės plastikinius indus (specialius indus).

Bet vėlgi, geriau apskaičiuoti vieno konteinerio tūrį taip, kad po atitirpinimo jį būtų galima naudoti vienu metu.

Šaldytos braškės su cukrumi ir grietine

Vienas paprasčiausių variantų - tarkuotos braškės su cukrumi ir grietine. Jo paruošimui galite naudoti nesaldintus vaisius arba anksčiau bulvių košes.

  1. Jei norėtumėte dirbti su nesmulkintomis uogomis, pirmiausia jas atitirpinkite ir suminkštinkite braškes blenderiu ar kitomis improvizuotomis priemonėmis.
  2. Jei braškės buvo užšaldytos be cukraus, 400 g uogų pridėkite 2 šaukštus cukraus.
  3. Tada įpilkite 3 šaukštus grietinės ir sumaišykite gautą bulvių košę. Jūsų desertas paruoštas.

Braškės su grietine - skanus ir sveikas desertas

3. Šaldytos supjaustytos braškės

Toks metodas naudojamas, pavyzdžiui, jei vaisiai yra ypač dideli, arba dėl kitų asmeninių priežasčių. Kiekvieną uogą galima supjaustyti į maždaug tokio paties dydžio 2–4 dalis.

Be to, šios dalys gali būti užšaldytos atskirai, kaip sveiki vaisiai, arba dedamos ne labai storu sluoksniu. Jie taip pat gali būti užšaldyti su jūsų pasirinktu cukrumi arba be jo.

Jei naudojate cukrų, tuomet galima apskaičiuoti apytikslį jo santykį su uogomis: 80–100 gramų cukraus (arba miltelių pavidalo cukraus) 1 kg. braškių uogos.

4. Šaldytas braškių kokteilis

Vėlgi, jis gali būti užšaldytas tiek su cukrumi, tiek be jo. Kaip pjaustyti braškes?

Taip, nes jums bus patogiau: pradedant nuo stūmiklio, baigiant trintuvu ar maisto kombainu. Jūs netgi galite pjaustyti vaisius rankomis.

Košę geriausia užšaldyti specialiose talpyklose, pagamintose iš aukštos kokybės plastiko. Galite laikyti juose arba, prieš tai išėmę, briketų pavidalu, plastikiniuose maišuose.

Šaldytų braškių nauda

Visi žino, kad šviežia forma, atsižvelgiant į tinkamą kokybę, gali atnešti daug naudos kūnui.

Šaldytas produktas turi tas pačias savybes gijimo atžvilgiu, tačiau, deja, net greičiausiai ir teisingiausiai užšaldant, jų mastas mažėja.

Be to, po atitirpinimo braškės, kaip taisyklė, gali būti toliau perdirbamos kulinarijoje, dažnai termiškai apdorojant, o tai taip pat nedaro geriausio poveikio vitaminų ir mineralų kiekiui joje, kurie yra tiesiog sunaikinami, ir tai, savo ruožtu, dar labiau sumažina jo naudingumas.

Nepaisant to, daug teigiamų aspektų išlieka, o braškės ir toliau naudingos jūsų sveikatai.

  • Stiprina imuninę sistemą , padedantis atsispirti infekciniams negalavimams, stiprinantis kiekvieną organą iš vidaus. Dėl to kūnas tampa mažiau jautrus bakterinėms, virusinėms, grybelinėms ligoms, jis užpildomas energija ir gyvybingumu.
  • Pagerina virškinimo trakto būklę, ypač - žarnynas, taip pat kepenys ir tulžies pūslė, dirbantys su juo neatsiejamai.
  • Skatina širdies ir kraujagyslių sistemos atsigavimą, leisdami išlaikyti indus švarius, maitindami širdį kaliu, vitaminais, veikdami kaip labai efektyvi natūrali profilaktinė priemonė nuo hipertenzijos, širdies priepuolių ir insultų.
  • Ar tai vertingas dietinis produktas., leidžiančią jį naudoti norintiems sulieknėti ir net sergantiems cukriniu diabetu (arba gresiantiems). Tačiau čia labai svarbu atsiminti, kad tokios savo savybės prarandamos, jei braškių vaisiai užšaldomi su cukrumi.
  • Tai labai paveikia akis - regėjimą, šios mums taip pažįstamos uogos dėka ją galima išlaikyti gana aukštą iki senatvės. Norėdami tai padaryti, turite jį naudoti reguliariai - bent kartą per savaitę visus metus.
  • Teigiamas poveikis centrinės ir periferinės nervų sistemos veiklai, gerina atmintį ir koncentraciją, užkerta kelią pavojingų negalavimų, kurių šaknys dažnai slypi sutrikus centrinei nervų sistemai, pavyzdžiui, Alzheimerio liga.

Tai toli gražu ne vieninteliai teigiami dalykai, kuriuos galima gauti valgant šaldytas braškes. Nepamirškime ir estetinio, gastronominio malonumo, kurį šios uogos gali mums suteikti.

Taigi įsitikinkite, kad jie visada yra jums prieinami. Dėl šiame straipsnyje pateiktos informacijos dabar tai padaryti bus daug lengviau.

Pagrindinis šaldytų braškių pranašumas, palyginti su šviežiomis (nors pirmosios labai praranda vitaminų, mineralų ir kitų sveikatai naudingų medžiagų kiekį) yra tai, kad jas galima valgyti ištisus metus, tiek vasarą, tiek rudenį, žiemą, pavasarį.

Nors šviežių uogų galima įsigyti tik palyginti trumpą metų laikotarpį: maždaug nuo vasaros pradžios iki rugsėjo mėnesio.

Receptai ir patarimai, kaip namuose užšaldyti braškes žiemai, leis jums pasimėgauti naudingu ir prieinamu produktu, nesvarbu, kokį metų laiką turite kalendoriuje.

Šaldyta uoga su plakta grietinėle

Iš šaldytų braškių taip pat galite pasigaminti originalų desertą su plakta grietinėle.

Tam jums reikia:

  • braškių tyrė - 400 g,
  • riebi grietinėlė - 400 ml,
  • 2 tryniai
  • miltelių cukraus pagal skonį.

Kai visi produktai bus paruošti, galite pradėti ruošti saldų šedevrą.

  1. Į atšildytą braškių tyrę įmaišykite trynius.
  2. Gautą mišinį uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite.
  3. Grietinėlę išplakite iki tirštos konsistencijos ir supilkite į atšaldytą braškių masę.
  4. Deserto skonį sureguliuokite pridėdami miltelinio cukraus.
  5. Įdėkite skanėstą į vazas ir nusiųskite į šaldiklį, kol jis sukietės.
  6. Patiekite desertą prie stalo.

Braškės su plakta grietinėle bus labai vertinamos vaikų ir suaugusiųjų

Vaizdo įrašas: kaip užšaldyti braškes

Naudodamiesi paprastomis rekomendacijomis, galite lengvai užšaldyti braškes žiemai. Svarbiausia yra laikytis pagrindinių taisyklių, nes jų dėka galima išsaugoti kuo daugiau sveikų vitaminų šiose uogose. Tokie preparatai leis net šaltą žiemą pajusti vasaros skonį ir aromatą, taip pat paįvairinti namų meniu.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Braškių sodinimas (Balandis 2020).