Kempiniukas

Vienas iš labiausiai paplitusių pyragų yra pyragas su kempine. Jį lengva paruošti, nebent, žinoma, iš jo pasigaminsite kulinarinį šedevrą ir užtruksite šiek tiek laiko.

Be to, parduotuvėje galite nusipirkti paruoštų sausainių pyragų, kurie išlaisvins jus nuo poreikio kepti sausainius.

Jei norite tortą gaminti nuo pradžios iki galo savo rankomis, tada pradžiai papasakosiu, kaip namuose kepti pyragą su kempine. Tai nereikalauja daug laiko, pastangų ar specialių gaminių.

Tai bus klasikinė sausainio versija.

Kaip pasidaryti klasikinį torto kempinės pyragą

Aš jums pasakysiu klasikinio sausainio receptą, kuris visada pasirodo aukštas, sodrus ir švelnus

Norėdami jį paruošti, mums reikia 6 kiaušinių, 230 gramų miltų, 180 gramų cukraus, 2 šaukštelių kepimo miltelių, vanilės ar vanilės ekstrakto

Pirmiausia turime atskirti baltymus nuo trynių

Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite vidutiniu greičiu.

Baltymai turėtų sudaryti sodrią masę

Įpilkite pusę cukraus ir toliau plakite.

Tai turi būti padaryta prieš vadinamuosius „pastovius viršūnes“

Į trynius įpilkite likusio cukraus ir plakite, kol pašviesės ir padidės tūris.

Rezultatas turėtų būti tokia masė

Įdėkite trynius į dubenį, įpilkite į juos baltymus ir švelniais judesiais iš apačios į viršų išmaišykite

Į miltus suberkite kepimo miltelius, persijokite ir dar kartą išsijokite, porcijomis įmaišykite į kiaušinių masę

Sukamaisiais judesiais minkykite tešlą, pridėdami vanilino. Kai tik tešla tampa vienalytė, minkome, kitaip ji gali tapti skysta

Kepimo indą galima sutepti augaliniu aliejumi ir apibarstyti miltais arba padengti kepimo popieriumi

Tešlą paskirstome į formą, iškepame vieną didelį sausainį, o tada supjaustome gabaliukais, tešlą galite padalyti ir kepti pyragus atskirai

Formą dedame į orkaitę, įkaitintą 180 laipsnių 35 minutėms, pasirengimą galima patikrinti pagaliukais, įstrigusiais torto viduryje, ji turėtų likti sausa ir švari

Paruoštą biskvitą 10 minučių palikite atviroje ir atjungtoje orkaitėje, tada atsargiai išimkite iš formos ir palikite atvėsti.

Atvėsusį biskvitą geriau įvynioti į lipnią plėvelę ir kuriam laikui padėti į šaldytuvą

Dideliu peiliu jis lengvai supjaustomas į gabalus, viduje pasirodo didingas, porėtas.

Kaip iškepti šokoladinį sausainį

Norėdami jį paruošti, jums reikia maišytuvo arba plaktuvo, plakti kiaušinių masę šakute nerekomenduojama

Svarbiausi sausainių gaminimo ingredientai

Kaip ir klasikiniame sausainių ruošimo variante (žr. Receptą aukščiau), kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių ir plakame atskirai - baltymus iki putų, o trynius, kol pašviesės ir padidės apimtis.

Cukraus kiekį padalinkite per pusę, suberkite į baltymus ir trynius ir vėl plakite.

Įpilkite į išplaktus baltymus, išplaktus trynius ir mažu greičiu maišykite mikseriu.

Į gautą masę įmaišykite išsijotus miltus

Pabaigoje sumaišykite likusius miltus su 2 - 2,5 šaukštais. šaukštus kakavos, išsijotą kartu su miltais

Maišykite sukamaisiais judesiais medine mentele iki vientisos masės

Tešla turėtų pasirodyti visiškai kavos spalvos, jūsų masės tūris šiek tiek sumažės

Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šaukštą sviesto, į atskirą nedidelį dubenį sudėkite porą šaukštų tešlos, įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite ir vėl įmaišykite į bendrą tešlos masę, viską išmaišydami.

Jei aliejų įpilkite į visą tešlą iš karto, turite ilgą laiką maišyti, ir ji gali nusistovėti

Neįpylę aliejaus, pasirodys klasikinis biskvitas, pridėję gausime kreminį

Tešlą paskirstome į paruoštą formą ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 25 - 30 minučių, patikriname paruošimą medine pagaliuku

Paskleiskite gatavą biskvitą ir palikite atvėsti

Dabar noriu parodyti, koks yra sausainių, pagamintų su kepimo milteliais ir be jų, skirtumas.

Kuo jie skiriasi - jų biskvito aukštis ir poringumas.

Priklausomai nuo to, kodėl ar kodėl kepate pyragą, galite naudoti kepimo miltelius ar ne.

Šis biskvitas iškeptas su kepimo milteliais.

O šio pyrago kepimui kepimo milteliai nebuvo naudojami

Dešinysis biskvitas su kepimo milteliais yra labiau porėtas, orus, kairysis - pasirodo tankesnis.

Todėl kepdami biskvitą nusprendžiate, ar jums reikia tankesnių pyragų, ar ne, ir priklausomai nuo to, naudokite kepimo miltelius.

Braškių-sausainių pyragas su varškės ir jogurto putėsiais

Kepkite biskvitą (aukščiau, kaip pasigaminti biskvitą), atvėsinkite

Nupjaukite sausainio viršų

Vėl padėkite į formą ir pamirkykite saldžiame sirupe (užvirkite 100 ml vandens ir 50 g cukraus)

Tolesniam pyrago paruošimui reikia paimti 150 - 200 g varškės, stiklinę braškių jogurto, maišą miltelinio cukraus, želatiną, pakelį braškių želė, 300 gramų šviežių braškių

Į varškę supilkite braškinį jogurtą, supilkite miltelinį cukrų ir sumaišykite su mikseriu

Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti

Pašildytą želatiną pašildykite be virimo, supilkite į varškės masę ir gerai išmaišykite mikseriu

Supilkite į sausainį ir vienai valandai nusiųskite į šaldytuvą

Nuplautas ir džiovintas braškes supjaustykite skiltelėmis

Praskieskite braškių želė pagal gamintojo instrukcijas ant pakuotės

Ant užšalusio sluoksnio paskleidžiame braškes ratu

Supilkite su braškių želė ir vėl šaldykite, kol visiškai sustings.

Tortas yra paruoštas. Nepaprastas apetitas!

Tokį pyragą galima greitai paruošti ne tik prie šventinio stalo, bet ir paprastomis dienomis prie arbatos.

Atostogų pyragas „Raudonas aksomas“ 5.0 1

Šventinis tortas „Raudonasis aksomas“ pagal šį receptą yra ne tik gražus, bet ir labai skanus. Biskvitas sultingas, lengvas ir kvapnus, kremas švelnus. Išpjaustytas pyragas atrodo puikiai! . toliau

Patvirtinkite recepto ištrynimą

Šis veiksmas negali būti anuliuotas.

Pyragų gaminimas neužims daug laiko ir suteiks malonumo. Atrodytų, ar čia sudėtinga? Galų gale jums tiesiog reikia mušti ir sumaišyti visus tešlos ingredientus, o tada visą daiktą kepti orkaitėje. Bet čia prasideda niuansai. Pavyzdžiui, kad pyragas būtų porėtas, miltai turi būti sijojami. Plakdami kiaušinius turite įsitikinti, kad į indus nepatektų drėgmės ar riebalų. Ir tai dar ne viskas: virti naminį kempinės pyragą neįmanoma be geros nuotaikos! Lengvas sausainių pyragas geriausiuose mūsų svetainės receptuose tikrai jus pradžiugins. Kremas tortui gali būti bet koks, nes sausainių pyragai lengvai derinami su uogiene, vaisiais, varške, sviestu ir kitomis grietinėlės rūšimis. Pasirinkę sau tinkamiausią patiekalų receptą, galite saugiai sutelkti dėmesį į savo norus kepdami, atsižvelgiant į tai, kurį norite gauti galutinį rezultatą: švelnus ir minkštas, sausesnis - su kondensuotu pienu, sultingas ir kvapnus - su braškėmis ir vyšniomis.

Pyragas su vaisiais ir grietine

Tortas pagal šį receptą yra labai lengvas ir sultingas dėl daugybės uogų. Pagaminti grietinę yra pakankamai lengva.

Be braškių, galite naudoti bet kokias uogas ar vaisius. Visi jie bus puikiai derinami su grietine, pridedant savotišką aromatą ir malonų rūgštingumą.

Jums reikės bandymo:

  • 8 vištienos kiaušiniai
  • 250 gramų cukraus
  • 1 šaukštelio citrinos sulčių
  • 300 gramų miltų
  • 1 valgomasis šaukštas bulvių krakmolo

  • 500 g grietinės, kurios riebumas yra 20%
  • 100 gramų granuliuoto cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas želatinos
  • 5 šaukštai. šaukštai išgryninto vandens

  • 500 gramų šviežių braškių
  • 1 puodelis granuliuoto cukraus

  1. Išsijokite miltus.
  2. Atskirkite baltymus nuo trynių.
  3. Į baltymus supilkite citrinos sultis, išplakite ir po truputį įberkite cukraus.
  4. Įpilkite trynius po vieną, atsargiai išmaišykite.
  5. Mažomis dalimis įmaišykite miltus.
  6. Kepkite riebioje formoje 180 laipsnių temperatūroje.
  7. Atvėsime biskvitą, neišimdami iš jo formos.
  8. Supjaustykite į du pyragaičius.
  9. Braškes nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis.
  10. Pabarstykite pusę cukraus braškėmis ir atidėkite, kad įsigertų.
  11. Uogas sutrinkite šakute, suberkite likusį cukrų.
  12. Į juos įpilkite likusio cukraus, atidėkite.
  13. Grietinę sumaišykite su cukrumi ir plakite šluotele.
  14. Supilkite želatiną karštu vandeniu, sumaišykite. Atvėsinkite.
  15. Supilkite želatiną į grietinę, išmaišykite.
  16. Ant apatinio pyrago paskleidžiame braškių tyrę.
  17. Uždenkite kremine mase. Mes klojame antrą pyragą.
  18. Ta pačia seka išklokite braškes ir patepkite kremu.
  19. Mes padengiame šoniniu kremu.
  20. Mes paliekame produktą mirkyti vėsioje vietoje maždaug valandą.

Pyrago pyragas yra skanus ir paprastas receptas.

Kartais daugelį gąsdina tai, kad sunku pasigaminti sausainį. Tačiau šis procesas toli gražu ne visada yra sunkus. Tuo įsitikinsite susipažinęs su tokiu receptu. Tai klasikinis, labai skanus ir paprastas sausainių pyragas, kurį nesunku pasigaminti namuose. Tuo pačiu metu jis pasirodo gražus dėka šokolado dangos, dengiančios visą paviršių.

  • 150 gramų granuliuoto cukraus
  • 150 mililitrų vandens

  • 4 kiaušiniai
  • 3 tryniai
  • 250 gramų cukraus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio granuliuoto cukraus
  • 250 gr miltų
  • 80 g sviesto

  • 300 gramų minkšto sviesto
  • 300 gramų miltelių cukraus
  • 5 lašai vanilės ekstrakto

  • želatina - 8 gramai
  • vanduo - 200 mililitrų
  • cukrus - 250 gramų
  • kakava - 80 gramų
  • grietinėlė - 80 mililitrų
  • susmulkintas tamsus šokoladas - 50 gramų

  1. Užvirkite cukrų su vandeniu.
  2. Padažas su kiaušiniais, tryniais, cukrumi, paprastu ir vanile, pašildomas iki 40 laipsnių, plakite.
  3. Įmaišykite miltus.
  4. Įpilkite ištirpinto sviesto, sumaišę jį su nedideliu kiekiu tešlos.
  5. Tešlą perkeliame į formą ir kepame 180 laipsnių kampu.
  6. Sausainį palikite „pailsėti“ maždaug septynioms valandoms.
  7. Sviestą išplakite su milteliniu cukrumi, įpilkite vanilino ekstrakto.
  8. Biskvitą padalinkite į du pyragaičius.
  9. Mes padengiame pyragus sirupu.
  10. Ant apatinės plutos tepame kremo sluoksnį, uždengiame antrą pluta.
  11. Torto viršų ir šonus aptepkite kremu.
  12. Mes paliekame produktą šaldytuve dvi valandas.
  13. Želatiną pamirkykite 50 ml vandens, leiskite išbrinkti.
  14. Supilkite į puodą granuliuotą cukrų, įpilkite į kakavą 150 ml vandens ir grietinėlės.
  15. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies, įpilkite šokolado.
  16. Maišant įveskite želatiną.
  17. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  18. Supilkite glazūrą, uždėtą ant grotelių gaminio.
  19. Mes išsiunčiame gatavą desertą 2 valandas į šaltą vietą.

Torto receptas su kondensuotu pienu

Norėdami paruošti šį nuostabų pyragą, jūs praleisite ne daugiau kaip 30 minučių. Be to, jis pasirodo šiek tiek pigesnis nei kitų rūšių sausainių pyragai ir tuo pat metu susideda iš keturių orinių sausainių pyragų. Šį pyragą galima paruošti prieš pat atvykstant svečiams. Produktus, nurodytus recepte, paprastai kiekviena šeimininkė turi namuose.

Jis bus reikalingas atliekant testą:

  • 140 gramų miltų
  • 1 skardinė kondensuoto pieno
  • 100 gramų sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos
  • pusė šaukštelio sodos
  • šaukštas citrinos sulčių

  • 400 gramų grietinės
  • 200 gramų granuliuoto cukraus

  1. Sumaišykite kondensuotą pieną su sviestu.
  2. Mes įvedame kiaušinius, plakame šluotele.
  3. Supilkite miltus per sietą.
  4. Įpilkite soda, užgesintą citrinų sultimis.
  5. 2/3 bandymo padėkite ant pusės didelės kepimo skardos.
  6. Į likusią tešlą įpilkite kakavos, išmaišykite.
  7. Supilkite jį į pusę kepimo skardos.
  8. Kepkite 180 laipsnių kampu.
  9. Grietinę išplakite su cukrumi.
  10. Biskvitą išsukame, atvėsiname, supjaustome į 4 kvadratus. Apipjaustykite kraštus.
  11. Mes dedame į indą ir sutepame kremu, pakaitomis baltais ir rudais pyragais.
  12. Sutepkite visas torto puses.
  13. Iš supjaustytų trupinių formuojame trupinius ir apibarstome pyragą iš visų pusių.

Kumpio pyragas su kempine

Dabar jūs sužinosite, kaip virti varškę. Biskvitinė tešla šiam pyragui yra paruošta labai paprastai ir tikrai pasirodys namuose net tiems, kurie neturi konditerijos meno patirties. Prie recepto pridėtos nuotraukos padės jums išmokti žingsnis po žingsnio kiekvieną virimo žingsnį. Mes kepsime varškę. Išmokę pasigaminti tokį kremą, galite jį naudoti kaip atskirą desertą.

Reikės biskvito:

  • miltai - 150 gr
  • kepimo milteliai - 5 gr
  • kiaušiniai - 10 vnt.
  • vanilinis cukrus - 10 g
  • granuliuotas cukrus - 150 gr

  • 9 kiaušinių tryniai
  • 300 ml pieno
  • 30 gramų krakmolo
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 150 gramų granuliuoto cukraus
  • 10 gramų vanilinio cukraus
  • 300 gramų minkšto sviesto

  • Bet kokie kapoti riešutai 150 gr

  1. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi iki purumo.
  3. Palaipsniui įsiterpkite į išsijotus miltus.
  4. Formos dugną uždenkite riebiu popieriumi.
  5. Tešlą perkeliame į formą, kepame 180 laipsnių temperatūroje.
  6. Biskvitas šiek tiek atvėsinamas ir išimamas iš formos, atidėtas 5 valandoms.
  7. Sumaišykite kiaušinių trynius su 150 ml pieno, druskos, krakmolo.
  8. Į likusį pieną supilkite pieną, nuolat maišydami, užvirkite. Šiek tiek atvėsinkite.
  9. Plona srovele maišydami įvedame trynių mišinį.
  10. Viską dedame ant ugnies, nuolat maišydami, virkite, kol sutirštės.
  11. Supilkite grietinėlę į šaltą dubenį, įpilkite vanilinio cukraus, uždenkite plėvele, atvėsinkite.
  12. Biskvitą supjaustykite į tris pyragus.
  13. Sviestą plakite mikseriu, palaipsniui įpilant atvėsintą grietinėlę.
  14. Mes klojame ant pirmojo torto kremo sluoksnio. Uždenkite antruoju tortu.
  15. Paeiliui padenkite antrą ir trečią pyrago sluoksnius.
  16. 16. Uždenkite kremu šoninį pyrago paviršių.
  17. Pabarstykite smulkintais riešutais.
  18. Prieš patiekdami, produktą palaikykite šaldytuve maždaug dvi valandas.

Pyragas su grietine

Šį didelį sausainių pyragą įvertins jūsų svečiai. Nors gaminimo procesas yra gana daug darbo, čia pateiktos žingsnis po žingsnio rekomendacijos ir nuotraukos padės jums įsisavinti šį receptą ir nudžiuginti svečius namuose pagamintais pyragais.

  • 6 puodeliai granuliuoto cukraus
  • 16 kiaušinių
  • 4 puodeliai miltų
  • 1,2 kg grietinės
  • 100 g šokolado
  • 3-4 lašai romo skonio

  1. Plakite 4 kiaušinius.
  2. Įpilkite truputį 1 stiklinės granuliuoto cukraus, plakite iki tirštos vienalytės masės.
  3. Į mažas porcijas įpilkite 1 puodelio miltų.
  4. Tešlą padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  5. Kepimo temperatūra yra 180 laipsnių.
  6. Supilkite 600 ml vandens su 300 g granuliuoto cukraus.
  7. Užvirkite, atvėsinkite, įpilkite skonio.
  8. Įmuškite grietinę su 1,5 puodelio granuliuoto cukraus.
  9. Panašiai kaip ir pirmąjį, tešlą ruošiame dar trims pyragams, kepame.
  10. Visi pyragai gausiai mirkomi sirupe.
  11. Uždenkite kremu, surinkite pyragą.
  12. Sutepkite visą paviršių.
  13. Pašildykite šokoladą.
  14. Užpildykite konditerijos maišą šokoladu ir padarykite raštus ant paviršiaus ir šonų.
  15. Mes paliekame produktą 6 valandoms šaltoje vietoje.

Pyragas su varškės kremu

Subtilus varškės kremas su džiovintais abrikosais padaro šį pyragą nepaprastai skaniu. Kartą išbandę, amžinai liksite šio deserto gerbėjai.

Bus reikalingas sausainiui:

  • 6 kiaušiniai
  • 2 žiupsneliai druskos
  • 2 šaukštai šilto vandens
  • 1 puodelis granuliuoto cukraus
  • 250 gramų miltų
  • 1 paketėlis kepimo miltelių
  • 2 šaukšteliai išlydyto sviesto

  • 250 gr varškės
  • 60 gr džiovintų abrikosų
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
  • 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 1 paketas kokosų dribsnių (nebūtina)

  • 0,5 puodelio šilto vandens
  • 1 deserto šaukštas medaus

  1. Atskirkite baltymus nuo trynių.
  2. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos.
  3. Užpilkite 1 valg. šaukštą šilto vandens. Išsiųsta į šaltį.
  4. Trynius sutrinkite su žiupsneliu druskos, šaukštu vandens ir stikline cukraus, plakite.
  5. Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, supilkite į plaktus trynius, išmaišykite.
  6. Į tešlą atsargiai įmaišykite šaltus baltymus.
  7. Į tešlą įpilkite 1 šaukštelį ištirpinto atvėsinto aliejaus.
  8. Tešlą supilame į formą, padengtą popieriumi.
  9. Kepdami nustatykite laikmatį į 180 laipsnių kampą.
  10. Sumaišykite medų su šiltu vandeniu, kol jis visiškai ištirps.
  11. 11.Nuplauti ir nusausinti džiovinti abrikosai supjaustomi mažais gabalėliais.
  12. Sumaišykite su varške, cukrumi, vaniliniu cukrumi.
  13. Atvėsusius pyragaičius perpjaukite per pusę.
  14. Abi biskvito puses pamirkykite medaus sirupu.
  15. Ant dugno klojame varškės įdarą, uždengiame antrąja puse.
  16. Porą valandų vežame į šaltą vietą.
  17. Pabarstykite produktą cukraus pudra.

Baltymų kremo pyragas

Dabar aš jums siūlau kempinės pyrago su švelniu baltyminiu kremu receptą. Jis gali būti saugiai priskiriamas mažai kalorijų desertams ir tuo pačiu turi labai pikantišką skonį, nes jame yra uogų.

Bus reikalingas sausainiui:

  • 4 kiaušiniai
  • 120 g granuliuoto cukraus
  • 4 šaukštai. šaukštai miltų
  • 1 šaukštelis vanilės esencijos
  • 120 ml vandens
  • 1 stiklinė uogų

  • 3 kiaušinių baltymai
  • 150 g vandens
  • 150 g cukraus

  1. Orkaitės laikmatį nustatykite į 180 laipsnių.
  2. Kiaušinius padalijame į trynius ir voveres.
  3. Baltymus išplakite su cukrumi.
  4. Įpilkite trynius ir plakite toliau, kol susidarys oro masė.
  5. Atsargiai įmaišykite į išsijotus miltus, supažindinkite su esme.
  6. Kepkite sausainį ant kepimo popieriumi išklotos miltų masės.
  7. Kempiniukas 6-7 valandas „ilsisi“.
  8. Virkite sirupą iš cukraus ir vandens.
  9. Baltymus išplakite iki tirštos masės.
  10. Švelniai supilkite atšaldytą sirupą, toliau plakdami.
  11. Padaliname pyragaičius į du pyragaičius, uždengiame grietinėle.
  12. Papuoškite desertą uogomis.

Tai viskas šiandien, mano brangūs draugai. Dabar galite iškepti puikų biskvitą, o jo pagrindu padaryti pyragą su bet kokiu kremu. Namų ūkis visada yra labiau pageidaujamas torto. Juk į tai investuojama to gamintojo siela.

Jei jums patiko šiandienos pamoka, patinka, rašykite komentarus, pasidalykite su draugais. Ir aš jau paruošiau jums naujus, ne mažiau įdomius skanių konditerijos gaminių receptus.

Naminis kempinės pyragas

Pagal klasikinį receptą paruoškite mūsų pyrago biskvitą (aukščiau, kaip pasigaminti biskvitą), supjaustykite jį į 2 pyragus

Kepimo grietinėlė, tam mums reikia 200 g sviesto ir skardinės kondensuoto pieno

Supilkite kondensuotą pieną į aliejų, įpilkite vanilino ir plakite mikseriu iki kremo

Apatinį sausainio sluoksnį padengiame obuolių ir kriaušių uogiene, galite naudoti bet kurią

Ant viršaus užtepkite kremo

Uždenkite antrą pluta ir padenkite kremu

Iš visų pusių aptepkite pyragaičius kremu, šonus apibarstykite smulkintų saldžiųjų krekerių trupiniais

Papuoškite sausainiais (sausainių lašeliais su Bizet)

Ant viršaus sutarkuokite šokoladą ir mūsų pyragas paruoštas sekmadieninei arbatai.

Orkaitės kempinės pyragas - žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai

Formos skersmuo - 22 cm

  • miltai - 80 gr
  • kukurūzų krakmolas - 50 gr
  • kiaušiniai - 5 vnt.
  • cukrus - 200 gr
  • ciberžolė - 1/2 šaukštelio
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis

  • pienas - 250 ml
  • cukrus - 50 gr
  • tryniai - 2 vnt.
  • miltai - 1 šaukštas. l
  • riebi grietinėlė ne mažiau kaip 33% - 300 ml
  • cukraus pudra - 70 g
  • vienos citrinos žievelė.

Virimo būdas:

Iš trynių atskirti baltymai sudedami į gilų dubenį, suberkite cukrų ir plakite mikseriu iki baltos spalvos smailės.

Tada supilkite ciberžolę, suberkite vieną trynį ir plakite toliau iki vientisos masės.

Kitas miltus sumaišykite su krakmolu, išsijokite ir supilkite į kiaušinių masę. Čia supilkite kepimo miltelius ir švelniai išmaišykite mentele.

Dabar ant formos dugno dedame pergamentinį popierių, po kurio į jį perkeliame tešlą ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių 35–40 minučių.

Kad į orkaitę įdėta masė nesusistovėtų, ji turėtų būti patikrinta su iešmeliu ne anksčiau kaip po 25 minučių.

Paruoštas kempinės pyragas pasirodo oro ir tiesiog nesvarus.

Kremui pieną reikia sujungti į keptuvę, sutarkuotą ant smulkios trintuvės, citrinos žievelę, uždėti ant ugnies ir, kai tik turinys užvirs, nedelsdami išimti, filtruoti ir palikti visiškai atvėsti.

Tuo tarpu atskirame inde sumaišykite ir sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi ir miltais.

Supilę pieno mišinį, uždenkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami, lengvai sutirštinkite. Išimkite iš plokštelės ir uždenkite plėvele ir padėkite į vėsią vietą, kol atvės.

Mes imame labai šaltą, bet ne šaldytą grietinėlę ir plakame juos iki purus, palaipsniui įpilkite miltelių cukraus, ši procedūra turėtų trukti apie 5 minutes.

Įpilkite varškės ir nukoškite iki vientisos būsenos.

Dabar imame gatavą biskvitą, apverčiame ir tolygiai nupjauname jo viršų.

Atsargiai nuimkite vidinę minkštą dalį ir apdorokite ją abrikosų skysčiu arba skysčiu iš konservuotų abrikosų, kaip parodyta nuotraukoje.

Mes užpildome šį krepšį grietinėle, turi būti likę tik keli šaukštai.

Išmirkytą supjaustytą pyragą pamirkykite tuo pačiu skysčiu arba sultimis, uždenkite juo krepšį ir padenkite plonu likusio kremo sluoksniu.

Minkštą pyrago pyrago dalį, kuri anksčiau buvo pašalinta, padalijame į mažus gabalėlius, priklijuojame juos prie viso torto ir dedame valandai į šaldytuvą.

Rezultatas buvo orus, skanus pyragas su lengvu ir tankiu kremu.

Kakavos kempinės pyrago receptas

Ingredientai

  • Miltai - 2 puodeliai
  • kiaušiniai - 2 vnt
  • cukrus - 2 puodeliai
  • verdantis vanduo - 200 ml
  • pienas - 200 ml
  • soda ir kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
  • kakava - 6 šaukštai. l
  • augalinis aliejus - 1/2 krūvos.
  • vanilinis cukrus - 20 gr.

Virimo būdas:

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite vanilės ir įprasto cukraus. Plakite mikseriu, kol gausite putų būseną.

Į kiaušinių masę įpilkite pieno, saulėgrąžų aliejaus ir gerai išmaišykite.

Toliau sumaišykite visus sausus ingredientus - išsijotus miltus, kakavą, kepimo soda, kepimo miltelius ir supilkite į masę. Nedelsdami užpilkite stikline verdančio vandens ir ištirpinkite.

Dabar krokų puodą turime aptepti sviestu ir pabarstyti džiūvėsėliais. Tada supilame į ją paruoštą tešlą ir 75 minutes nustatome „kepimo“ režimą.

Po virimo išimkite gatavą biskvitą iš daugialypės terpės, patiekite prie arbatos arba supjaustykite į atskirus pyragus, sluoksniuotą mėgstamu kremu ir pabarstykite šokolado drožlėmis.

Pyragas su grietine, kondensuotu pienu ir mararinu

  • miltai - 140 gr
  • kondensuotas pienas - 1 skardinė
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • margarinas - 100 gr
  • soda - 1/2 šaukštelio
  • kakava - 2 šaukšteliai
  • citrinos sultys.

Ištirpinkite margariną, sumaišykite jį su kondensuotu pienu ir išmaišykite.

Tada mes suplakame kiaušinius ir plakame iki vientisos masės.

Tada supilkite išsijotus miltus ir citrinos sultimis užgesintą soda, tada gerai išmaišykite, kol gaunasi vienalytė būsena.

Dabar mes klojame pergamento popierių ant plačios kepimo skardos, atsargiai, tiksliai ant pusės lakšto, supilame pusę paruoštos tešlos. Išlyginkite mentele.

Į likusią tešlos dalį suberkite kakavos miltelius, išmaišykite ir paskirstykite antroje lapo pusėje ir išlyginkite. Mes siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 10 minučių.

Tuo tarpu cukrų su grietine turime sujungti giliame dubenyje ir plakti gerai, kol cukrus visiškai ištirps.

Pasibaigus laikui, mes išimame iš orkaitės iškeptą pyragą ir supjaustome jį į tris lygias dalis (mes paliekame atskirtus perteklinius kraštus), po kurio kiekvieną gabalą sutepame grietine ir paskirstome vienas ant kito, formuodami pyragą.

Paimkite pyrago gabaliukus, susmulkinkite ir pabarstykite. Toks minkštas ir labai skanus naminis pyragas iš visų pusių. Pabandyk virti ir tu!

Skanus kefyro pyragas su kakava

  • Miltai - 250 gr
  • kefyras - 250 ml
  • 4 kiaušiniai
  • cukrus - 250 gr
  • kakava - 3 šaukštai. l
  • soda - 1 šaukštelis.

1. Į dubenį iš maišytuvo išplakame kiaušinius, supilame cukrų ir plakame, kol ištirps.

2. Įpilkite soda į kefyrą, sumaišykite ir keletą minučių palaukite, kol mišinys tinkamai suputos.

3. Sumaišykite kiaušinių ir kefyro mišinį, tada gerai išmaišykite.

4. Miltus su kakava išsijokite per sietelį, mažomis dalimis supilkite į bendrą masę ir maišykite iki vientisos masės.

5. Į gilų kepimo indą dedame pergamentinį popierių (jei reikia, sutepame sviestu), supilame į jį tešlą ir išlyginame mentele.

6. Mes siunčiame į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepame 30-40 minučių. Mes patikriname, ar pasirengta medine lazda, ji turėtų likti sausa.

7. Gautus kepinius pamirkykite sirupu arba sutepkite kremu, uždenkite apledėjimu, šokoladu ir patiekite. Taip pat galite pamatyti, kaip iškepti biskvitą pagal klasikinį receptą.

Maisto gaminimas etapais:

Pradėkime nuo šifono sausainio paruošimo. Mums reikės šių ingredientų: vištienos kiaušiniai (dideli - po 55–60 gramų), aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, granuliuotas cukrus ir vanilinis cukrus, rafinuotas saulėgrąžų aliejus, bet kokio riebumo pienas (aš sunaudojau 2,5 proc.), Kepimo milteliai ir šiek tiek druskos. Visi produktai turi būti kambario temperatūros.

Viską gerai išmaišykite šaukštu, šakute ar plaktuvu, kad sausi ingredientai tolygiai pasiskirstytų visame mišinyje.

Nuplaukite ir atsargiai išdžiovinkite vištienos kiaušinius (3 gabaliukus). Tada voveres atsargiai atskirkite nuo trynių ir sudėkite į įvairius indus. Man asmeniškai patogiausia tai daryti rankomis: daužau kiaušinius, sudedu į delną ir per pirštus praeinu voveres. Švarus trynys lieka delne - aš jį dedu į atskirą dubenį.

Kiaušinių trynius perpilame į dubenį, įpilame 80 mililitrų kambario pieno ir 50 mililitrų bekvapio augalinio (mano atveju saulėgrąžų) aliejaus.

Viską plakite mikseriu ar plaktuvu, kad skysta masė taptų vienalytė. Su maišytuvu jis bus greitas - pažodžiui 30 sekundžių.

Skystą pagrindą supilkite į sausų miltų mišinį.

Viską sumaišykite iki vientisos ir vientisos masės. Galite padaryti jį maišytuvu, tačiau viskas paaiškėja lengvai ir greitai, net naudojant įprastą kištuką. Pasiruošimas būsimam šifono sausainiui yra paruoštas, laikas pereiti prie kiaušinių baltymų.

Norėdami suplakti baltymus, visada išgerkite švarius, be riebalų ir sausus patiekalus. Corollas taip pat turėtų būti paruoštas panašiai. Baltymus plakite mikseriu iki šviesių putų, tada palaipsniui supilkite 20 gramų cukraus (atsiminkite, jis liko 5 žingsnyje) ir 1 šaukštelį vanilinio cukraus.

Plakite dideliu greičiu, kol susidarys gana tiršta ir sniego baltumo masė. Jei apversite dubenį, voverės nesusitrauks. Vienas iš aukšto ir didingo kempininio pyrago garantų yra aukštos kokybės sumušti kiaušinių baltymai!

Išplaktus baltymus sudedame į trynių-miltų paruošimą.

Naudodami mentelę, švelniai, bet greitai obsesinius (sulankstomus) judesius ratu, įsiterpiame į baltymus bazėje. Mūsų užduotis yra prisotinti tešlą stebuklingais oro burbuliukais, esančiais išplaktuose baltymuose, tuo pačiu stengiantis išlaikyti maksimalų tūrį.

Biskvito tešlą perkeliame į iš anksto paruoštą kepimo indą. Daugeliui naudojamų ingredientų tinkama nuimama apvali forma, kurios skersmuo 18–22 centimetrai. Mano atveju skersmuo yra lygiai 20 centimetrų. Norint paruošti šifono sausainių receptą, nereikia nieko tepti tešla: tiesiog dugną išklokite pergamentiniu popieriumi. Paimkite nedidelį popieriaus lapą ir padėkite jį ant formos dugno. Ant viršaus uždėkite žiedą ir uždarykite. Tinkamai paruošus, sausainių tešla teka žemyn su tingia plačia juostele. Aš patariu kelis kartus labai atsargiai ir lengvai numušti formą ant stalo (būtinai uždėkite minkštą rankšluostį ant paviršiaus), kad iš tešlos išsiskirtų dideli burbuliukai.

Formą su sausainių tešla dedame į įkaitintą orkaitę iki vidutinio lygio ir kepame 160 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių prieš sausą kepimą. Leiskite man dar kartą jums priminti: aš turiu dujinę orkaitę, dugno šildymą, be konvekcijos. Kepimo pabaigoje biskvitas labai gerai pakils (turėjau gražią skrybėlę per kraštą apie 1 centimetro), bet tada jis šiek tiek nusistovi - tai normalu. Dedame gatavą biskvitą pastovėti išjungtoje orkaitėje, pravėrus duris 5-7 minutes, po to išimame formą ir atvėsiname kepimą.

Aš rekomenduoju atvėsinti šifono kempinės pyragą aukštyn kojom. Norėdami tai padaryti, paimkite 3-4 stiklines ar puodelius (visada tokio paties aukščio) ir padėkite formą ant jų aukštyn kojomis, atsargiai, kad neplaktų sausainio.

Kol biskvitas vėsta, paruošime paprastą, bet labai skanų varškės kremą. Mums reikės šių ingredientų: varškės (aš naudoju 5% riebalų, bet ji bus puiki nuo 9–11%), sviesto (mano atveju 82,5%, bet 72% - gerai), kondensuoto pieno su cukrumi ir cukraus pudros. Visi grietinėlės produktai turi būti vienodos temperatūros.

Į plakimui skirtą dubenį įdėkite 300 gramų minkšto sviesto ir įpilkite 100 gramų miltelinio cukraus.

Sviestą išplakite su cukraus pudra su plaktuvu - plačiu arba siauru (ne taip svarbu). Kadangi turiu planetinį maišytuvą, procesas nereikalauja mano dalyvavimo. Mano padėjėjas 10 minučių mušė sviestą su milteliniu cukrumi: pirmiausia mažu greičiu (kad milteliai neišsisklaidytų), o paskui aukščiausiu. Aš patariu plakti rankiniu maišytuvu šiek tiek ilgiau - apie 15 minučių, tačiau plakimo laikas priklauso nuo jūsų prietaiso galios.

Taigi sviestas su cukraus pudra yra paruoštas. Jis pastebimai tapo baltas, padidėjo apimtimi, tapo oro ir lygus.

Tik pažiūrėk, koks švelnus ir blizgus grožis!

Kitame dubenyje mes sujungiame 400 gramų varškės ir 100 gramų kondensuoto pieno.

Turime gauti visiškai vienalytę varškės masę, taigi panardinimo trintuvas mums padės idealiai. Vos per 1–2 minutes varškės sūris su kondensuotu pienu virsta švelniu ir glotniu kremu. Arba (jei neturite rankinio trintuvo), varškę galite nušluostyti per sietą (geriausia du kartus) ir gerai išmaišyti su kondensuotu pienu su mikseriu ar tiesiog mentele.

Belieka sujungti varškės pagrindą ir plaktą sviestą. Aliejų (galite ir varškę - taip pat nesvarbu) permetame į varškę ir tiesiog viską sumaišome su mentele.

Rezultatas - švelnus, skanus ir patenkinamas varškės kremas. Tai bus 900 gramų - padorus kiekis. Štai kodėl, jei jums nepatinka daug kremo pyraguose, visus ingredientus galite supjaustyti per 2 kartus - gausite 2 plonus įdaro sluoksnius ir lengvą šonų ir viršaus dangą.

Kai šifono biskvitas visiškai atvės, supjaustykite jį iš formos plonu ilgu peiliu (išilgai sienos). Tada atsargiai išimkite pergamento popierių iš sausainio dugno. Vertingos kulinarinės informacijos mėgėjams: gatavo sausainio svoris - 450 gramų, aukštis - 5 centimetrai, skersmuo - 20 centimetrų.

Pats biskvitas supjaustomas į 3 vienodus pyragus. Aš tai darau taip: pirmiausia pjūklo ašmenimis darau negilius pjūvius aplink perimetrą, o tada sausainį supjaustau įprastu siūlu. Arba galite naudoti specialią stygą, tačiau dirbant su ja patartina turėti dar porą rankų.

Norėdami surinkti sausainių pyragą, mes naudojame plokščią indą arba specialų pagrindą. Apatinį pyragą dėkite į centrą, o ant viršaus - dalį varškės kremo. Šiame recepte aš kremo nesvėriau, kai jį dalinau į porcijas, todėl atkreipkite dėmesį į savo akį. Beje, šifono biskvitas visada pasirodo gana sultingas ir nereikalauja impregnavimo, tačiau daugeliui žmonių patinka šlapi pyragai, tad jei norite, galite papildomai mirkyti pyragus. Lengviausias pasirinkimas yra vanduo + cukrus (kaip kvapiųjų ir kvapiųjų medžiagų priedų - citrusinių vaisių sultys), galite naudoti saldžią arbatą, uogienę su vandeniu, kompotą.

Kepimo mentele ar mentele tolygiai paskirstykite grietinėlę ant torto.

Taigi, mes surenkame visą ruošinį: tris sausainių pyragus ir du sluoksnius varškės kremo. Viršuje bus viršutinis sausainio pyragas.

Dabar mes paimame kitą kremo dalį ir padengiame juos ruošinio šonais ir viršuje. Užtepkite nedidelį kiekį ir išlyginkite mentele ar grandikliu. Tokios manipuliacijos yra reikalingos tik tuo atveju, jei norite pagaminti tortą su tolygiausia danga. Ruošinį dedame į šaldiklį maždaug 15 minučių - per tą laiką kreme esantis aliejus sukietės ir bus daug patogiau dirbti toliau.

Užšaldytą pyragą aptepame kita kremo dalimi ir išlyginame: šonus ir viršų.

Jei pakartosite po manęs, vis tiek bus grietinėlės. Aš pasodinau ant torto viršaus tokių gėlių pavidalu.Baigta forma sausainių pyragas sveria 1350 gramų.

Kad desertas neatrodytų nuobodžiai, nusprendžiau pridėti keletą džiaugsmingų akimirkų - papuoštų spalvoto marmelado riekelėmis. Jūsų pyragas lengvai gali tapti uogų, riešutų, šokolado.

Prieš patiekdami tokį pyragą turite laikyti šaldytuve (geriausia ne ilgiau kaip 2 dienas), tačiau prieš pradėdami jį apdoroti, būtinai leiskite jam sušilti kambario temperatūroje apie pusvalandį. Per tą laiką sviestas suminkštės, o grietinėlė vėl bus minkšta ir švelni. Virkite sveikatą, draugus ir mėgaukitės maistu!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: KEMPINIUKO FILMAS: BĖGANTI KEMPINĖ THE SPONGEBOB MOVIE: SPONGE ON THE RUN treileris (Vasaris 2020).